走出陰影的永康無油鍋產業

“我們即將推出自動烹飪鍋等一系列新產品，以便走出前一段時間產品被曝光的陰影。”前天，“胡師傅”無油鍋虛假宣傳事件的中心人物、浙江金威實業有限公司董事長胡金高對記者說。

目前，胡金高重新注冊了一家公司，叫“浙江胡師傅廚具有限公司”。在新公司他的辦公桌上，擺放著5月8日浙江方圓檢測集團出具的鑒定報告。3月26日，央視經濟頻道“生活315”播出《無油鍋里的秘密》后，縉云縣工商、質監兩部門隨即前往浙江金威實業公司（該公司坐落在縉云縣境內，為“胡師傅”無油鍋的生產基地），查封了公司內所有無油鍋，送往浙江方圓檢測集團檢測。

在節目播出前，央視記者專門將“胡師傅”無油鍋拿到上海材料研究所檢測中心檢測。在央視的節目當中，上海材料研究所檢測中心相關人員說，紫砂主要成分是氧化硅和氧化鐵。從檢測結果來看，其中的硅含量僅有1.8%。所以我們可以這么講，這個不粘鍋涂層材料為氟或者含氟的有機涂料。

另外，該中心的工作人員還說，從他們的檢測結果來看，“胡師傅”無油鍋的材料既不是鈦合金也不是錳鈦合金，而是一個以鋁為主要成分的鋁合金。

浙江方圓檢測集團的鑒定結論顯示：送去鑒定的鍋基本材質為低合金含量變形的鋁合金；內表面涂層不是采用紫砂工藝加工而成的，不具備紫砂器具的相應特征；鍋的氟、鉛和鎘的含量均符合標準，其含量是安全的。

無油鍋是“鍋王”胡金高研制的一種新產品，應該說確實給廚房除油帶來了革新性的改變。但為達到提高銷量的目的，經銷商存在擴大宣傳的現象。

前天，胡金高說，此事給他所帶來很大負面影響。央視未曝光前，他的公司日銷售無油鍋數千口，現在每月銷量不到千口。

與國內市場不同，無油鍋在境外市場依然紅火。“胡師傅”無油鍋銷往加拿大、新加坡等的數量基本與去年同期持平。央視曝光后的第五天，加拿大的《華僑新報》在“唐人街”專版的頭條位置刊發了該報記者采寫的《“胡師傅”無油名不副實還是名副其實》。在發表報道前，該報記者曾走訪了幾位購買使用“胡師傅”無油鍋的僑胞。這些僑胞使用“胡師傅”無油鍋已經半年多。他們說與以前的鐵鍋相比，這種鍋的確沒有什么油，而且不粘鍋，容易清洗。

隨著各種說法不斷出現，國內不少消費者對購買使用無油鍋的信心還沒有恢復。

胡金高說，他們即將推出新產品來重樹消費者的信心，其中包括自動烹飪鍋、無污染智能紅外線爐兩種。前者采用微電腦模糊控制技術和廚房機器人原理設計，可全程自動烹飪；后者則具有熱效率高、智能控溫、無輻射等功能。