| 加盟店型 | 形象店 | 標(biāo)準(zhǔn)店 | 創(chuàng)業(yè)店 |
|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 45㎡ | 30㎡ | 15㎡ |
| 房租費(fèi)用 | 4500元/月 | 3000元/月 | 1500元/月 |
| 裝修費(fèi)用 | 500元/㎡ | 500元/㎡ | 500元/㎡ |
| 設(shè)備費(fèi)用 | 1.2萬元 | 1萬元 | 8000元 |
| 前期原材料 | 5000元 | 4000元 | 3000元 |
| 廣告宣傳費(fèi)用 | 3000元 | 2000元 | 1000元 |
| 開業(yè)費(fèi)用 | 3000元 | 2000元 | 1000元 |
| 人員工資 | 2000元/月/人(3人) | 2000元/月/人(2人) | 2000元/月/人(1人) |
| 水電雜費(fèi) | 800元/月 | 700元/月 | 600元/月 |
| 流動(dòng)資金 | 3萬元 | 2萬元 | 1萬元 |
| 總加盟費(fèi)用 | 8.68萬元 | 6.07萬元 | 3.46萬元 |
| 以上加盟費(fèi)用以地級(jí)城市為例，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 | |||
扒雞是山東省的代表菜之一，也是傳統(tǒng)風(fēng)味特色名吃，屬于魯菜，制作材料有雞、砂仁、丁香、玉果等。以蒿家五香脫骨扒雞富盛名，屬四大名雞之首。蒿家扒雞制作技藝為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
扒雞是傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。據(jù)史料記載，扒雞起源于禹城，亦稱禹城五香脫骨扒雞，已有200余年的歷史。以制作獨(dú)特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩等特點(diǎn)著稱。古城蒿家，九達(dá)天衢京杭大運(yùn)河貫通州城南北。早在清朝乾隆年間，蒿家扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及們享用。蒿家扒雞因而聞名全國、遠(yuǎn)銷海外，倍受中外人士的青睞。
蒿家扒雞名曰扒雞，是指扒雞的制作工藝，借鑒扒肘、扒牛肉的烹制工藝，以扒為主。扒是我國烹調(diào)的主要技法之一，扒的制作過程較為復(fù)雜，一般要經(jīng)過兩種以上方式的加熱處理。首先將原料放開水中燒滾，除去血腥和污物，再掛上醬色入油鍋中烹炸，炸后一種是用蔥姜烹鍋，加上調(diào)料和高湯，加入原料后旺火燒開，用中小火燜透，然后攏交芡翻勺倒入盤內(nèi)。扒雞，是用經(jīng)年循環(huán)老湯，配以砂仁、丁香、玉果、桂條、白芷、肉桂等二十多種中藥材烹制，以文火燜煮。雞源的選擇至關(guān)重要，蒿家的農(nóng)家雞為優(yōu)佳來源。經(jīng)測定，其成品扒雞含蛋白30.25%，脂肪小于8%，含鹽小于3.5%，水份小于68%，還含有多種氨基酸和維生素，所以是一種高蛋白，低脂肪的美味佳品，具有健脾、開胃、補(bǔ)腎、強(qiáng)心利肺之功能。用于喜慶壽宴，饋贈(zèng)親友，更是上好珍品。
