湘鄂情

1 公司介紹

名字由來(lái)

因?yàn)槔习搴屠习迥镆粋€(gè)是湖北的，一個(gè)是湖南的，實(shí)際上兩湖（或者按清朝的定法叫湖廣）通婚的比較多，確實(shí)嘛，就隔個(gè)湖，就像湖北民歌《龍船調(diào)》里唱的一樣。

發(fā)展規(guī)模

湘鄂情集團(tuán)雛形于荊楚大地，發(fā)展于特區(qū)深圳，騰飛于首都北京。現(xiàn)擁有“湘鄂情”、“湘鄂春”、“湘鄂情·源”、“晶殿禮宴”、“菁英會(huì)”；中式快餐品牌“味之都”、團(tuán)膳品牌“龍德華”等多個(gè)社會(huì)知名度較高的餐飲品牌，其中“湘鄂情”品牌被工商總局認(rèn)定為“國(guó)內(nèi)人氣商標(biāo)”，并先后獲得“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“五鉆酒家”、“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員”、“全國(guó)酒家”、“中華餐飲名店”、“第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽”團(tuán)體金獎(jiǎng)、“2008年北京市納稅千強(qiáng)企業(yè)連鎖餐飲業(yè)前五強(qiáng)”、“2009年首屆京城餐飲50強(qiáng)企業(yè)前靠前”等諸多殊榮。截止到2012年底，集團(tuán)“湘鄂情”品牌門(mén)店遍布北京、上海、南京、合肥、成都、武漢、太原、長(zhǎng)沙、西安、株洲、拉薩、海口、呼和浩特、泰州、深圳等十余座城市。借助上市的東風(fēng)，公司并購(gòu)?fù)卣苟嘣獦I(yè)態(tài)，已經(jīng)從“單一酒樓”模式演變成包括中式餐飲事業(yè)部、快餐事業(yè)部、團(tuán)膳事業(yè)部、食品工業(yè)事業(yè)部四大模塊的集團(tuán)公司為貫徹落實(shí)中央的“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”號(hào)召，湘鄂情集團(tuán)酒樓業(yè)務(wù)挺進(jìn)大眾市場(chǎng)，降低“門(mén)檻”，走親民路線，開(kāi)發(fā)性價(jià)比較高的大眾餐品，把銷售重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到市場(chǎng)潛力巨大的個(gè)人消費(fèi)市場(chǎng)；旗下各餐廳均不設(shè)較低消費(fèi)，取消服務(wù)費(fèi)、包間費(fèi)等收費(fèi)項(xiàng)目，讓利于民；并在各分店設(shè)立了價(jià)格與普通超市持平的酒水超市。在服務(wù)上，大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)定餐，半成品餐和外賣快餐等餐飲服務(wù)模式，從等客上門(mén)到送餐上門(mén)，更好地滿足大眾消費(fèi)者的日常生活，把大眾從廚房中解放出來(lái)。

酒店成績(jī)

2012年4月12日，湘鄂情集團(tuán)以不超過(guò)1.35億元收購(gòu)上海齊鼎餐飲發(fā)展有限公司90%股權(quán)，正式進(jìn)入中式快餐業(yè)；并取得學(xué)生餐資格認(rèn)證，正式進(jìn)入“學(xué)生餐”領(lǐng)域；此后收購(gòu)北京龍德華餐飲管理有限公司股權(quán)，正式進(jìn)軍團(tuán)膳餐飲服務(wù)市場(chǎng)。快餐和團(tuán)膳作為對(duì)公司現(xiàn)有業(yè)態(tài)的補(bǔ)充，促進(jìn)湘鄂情集團(tuán)向綜合性餐飲服務(wù)商轉(zhuǎn)型。

2 企業(yè)文化

湘鄂兩省，以洞庭分南北，實(shí)衣帶之毗鄰。自古為荊楚之地，有楚文化名震四海，驚艷天下。楚地文化，神奇譎秘，氣象萬(wàn)千；老莊玄學(xué)，屈宋辭騷，開(kāi)浪漫主義先河；帛畫(huà)竹簡(jiǎn)，青銅磚瓦，展楚漢藝術(shù)雄風(fēng)。

湘鄂情酒店雛形于荊楚大地，展翅于特區(qū)深圳，騰飛于首都北京。堅(jiān)持以人為本，倡導(dǎo)以德治店，熱忱以情待人，銳意發(fā)展創(chuàng)新。融湖湘、荊楚文化底蘊(yùn)為內(nèi)涵，集湘、鄂、川、粵菜系之大成，迎來(lái)五湖四海賓客，指引美食文化新風(fēng)。

湘鄂情人既鐘情于食，更注重于情，連鎖建店，規(guī)模恢宏，興企業(yè)文化，傳楚漢遺風(fēng)，鸞飛鳳翥，日升月恒，綠色餐飲常綠，生命之樹(shù)長(zhǎng)青，廣交天下?lián)从眩{各界佳朋，誠(chéng)可謂同聲同氣同樂(lè)，鄉(xiāng)情親情友情，其樂(lè)融融，其意融融。

雙峰人左漢中謹(jǐn)啟

任午年仲夏于城東

湘鄂情集團(tuán)之歌

詞作者：瞿琮

曲作者：杜鳴

我們來(lái)自五湖，我們來(lái)自四海，我們踏著青春的節(jié)拍走到湘鄂情來(lái)；我們把握今天，我們創(chuàng)造未來(lái)，我們真誠(chéng)的笑臉坦蕩著火熱的情懷，鄉(xiāng)情在，友情在，親情在，永遠(yuǎn)不變的是湘鄂情的愛(ài)，鄉(xiāng)情在，友情在，親情在，永遠(yuǎn)不變的是湘鄂情的愛(ài)。

我們無(wú)比快樂(lè)，我們無(wú)比豪邁，我們擁抱幸福的時(shí)代走到湘鄂情來(lái)，我們把握今天，我們創(chuàng)造未來(lái)，我們衷心的祝福充滿了火熱的情懷，鄉(xiāng)情在，友情在，親情要，永遠(yuǎn)不變的是湘鄂情的愛(ài)，鄉(xiāng)情在，友情在，親情在，永遠(yuǎn)不變的是湘鄂情的愛(ài)。

湘鄂情

詞作者：瞿琮

曲作者：杜鳴

洞庭雨，五嶺風(fēng)，湘江鄂水匯流東；故園幾度旭日紅，愛(ài)與共心相同。東湖梅，南岳松，天涯咫尺夢(mèng)芙蓉，今宵舉杯會(huì)高朋，情更重，意更濃。

管弦動(dòng)，舞影弄，盛世太平人稱頌，何日與君再相逢？艷陽(yáng)里，明月中。管弦動(dòng)，舞影弄，盛世太平人稱頌，何日與君再相逢？艷陽(yáng)里，明月中。

3 企業(yè)發(fā)展

收購(gòu)龍德華餐飲

湘鄂情7月6日晚間發(fā)布公告稱，公司以8000萬(wàn)元人民幣收購(gòu)上海漢月尚智慧之選中心（有限合伙）、西藏漢尚智慧之選有限責(zé)任公司合計(jì)持有的北京龍德華餐飲管理有限公司股權(quán)。

公告稱，目標(biāo)公司2011年經(jīng)審計(jì)的凈收銀超過(guò)公司凈收銀的10%。公司在收購(gòu)目標(biāo)公司之后，可以充分發(fā)揮公司在品牌、出品研發(fā)、管理和市場(chǎng)營(yíng)銷方面的優(yōu)勢(shì)，使目標(biāo)公司成為未來(lái)公司三大主業(yè)中（酒樓業(yè)務(wù)、中式快餐業(yè)務(wù)和團(tuán)膳業(yè)務(wù)）團(tuán)膳市場(chǎng)業(yè)務(wù)的主要實(shí)施者。

收購(gòu)上海齊鼎味之都

湘鄂情以1.35億元人民幣收購(gòu)控股上海齊鼎“味之都”中式快餐連鎖品牌。按照計(jì)劃并購(gòu)后，湘鄂情推廣中式餐飲連鎖的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展模式，把中式快餐做大做強(qiáng)。

2012年6月16日湘鄂情董事長(zhǎng)孟凱表示，湘鄂情收購(gòu)控股上海齊鼎“味之都”中式快餐連鎖品牌后，推廣自動(dòng)化烹飪機(jī)器人的標(biāo)準(zhǔn)化操作，主攻“冷鏈盒飯”，以中央廚房模式支撐中式快餐連鎖發(fā)展，打造中國(guó)快餐業(yè)品牌并使之做大做強(qiáng)。

湘鄂情披露的2011年業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，作為A股家民營(yíng)餐飲上市公司，湘鄂情2011年的營(yíng)業(yè)收入為12.35億元，凈收銀9896萬(wàn)元，分別同比增長(zhǎng)34%、71%。公司經(jīng)過(guò)十多年的努力和發(fā)展，在北京及部分省會(huì)城市中高端餐飲市場(chǎng)占有重要地位。

4 企業(yè)轉(zhuǎn)型

2014年5月25日，餐飲連鎖企業(yè)湘鄂情與上海瀛聯(lián)體感智能科技有限公司在北京簽訂《出資意向協(xié)議》，雙方共同出資成立上海愛(ài)貓新媒體數(shù)據(jù)科技有限公司。自此，湘鄂情逐步餐飲業(yè)務(wù)剝離，未來(lái)主營(yíng)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)樾旅襟w、大數(shù)據(jù)、環(huán)保的主業(yè)結(jié)構(gòu)。

而據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院了解，這已并非湘鄂情次試圖轉(zhuǎn)型，早在2013年7月開(kāi)始就連續(xù)收購(gòu)兩家環(huán)保公司，并在2014年3月宣布擬收購(gòu)笛女影視傳媒（上海）有限公司51%的股權(quán)，加上這次進(jìn)軍大數(shù)據(jù)領(lǐng)域，已是湘鄂情轉(zhuǎn)型以來(lái)進(jìn)軍的第三個(gè)領(lǐng)域，也是湘鄂情奡重視的領(lǐng)域。

《2014-2018年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景與智慧之選預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2013年湘鄂情雖然陸續(xù)關(guān)停虧損嚴(yán)重的部分酒樓門(mén)店，但仍巨虧5.64億元，與超過(guò)1億元的2012年形成鮮明對(duì)比；其門(mén)店數(shù)也從34家關(guān)至18家，2013年便先后關(guān)閉了13家門(mén)店，其主攻市場(chǎng)——北京曾有13家門(mén)店，現(xiàn)也已陸續(xù)關(guān)停4家。

雖然湘鄂情對(duì)外公布的2014年一季度數(shù)據(jù)尚屬“亮眼”，該季度業(yè)務(wù)收入3.01億元，與上年巨虧不同的是，凈收銀也達(dá)到3604.19萬(wàn)元，然而細(xì)看其業(yè)務(wù)構(gòu)成便知，環(huán)保業(yè)務(wù)是其扭虧的主要原因，其子公司合肥天焱生物質(zhì)科技有限公司一季度實(shí)現(xiàn)凈收銀4015萬(wàn)元，該季度餐飲業(yè)務(wù)仍然是虧損的。

湘鄂情的問(wèn)題在于沒(méi)有找到新的收銀增長(zhǎng)點(diǎn)，在高端餐飲由于“限制三公”迅速委靡后，湘鄂情也曾試圖進(jìn)入中低端領(lǐng)域，甚至早在2012年便開(kāi)始探索“橫向”開(kāi)發(fā)大眾餐飲的嘗試，先后收購(gòu)味之都、龍德華，形成了湘鄂情的快餐、團(tuán)餐等大眾餐飲業(yè)務(wù)，甚至在食品工業(yè)領(lǐng)域有了很多突破。

快餐、團(tuán)膳都是需要規(guī)模化來(lái)實(shí)現(xiàn)收銀，但受制于高端酒樓業(yè)務(wù)的持續(xù)虧損，湘鄂情無(wú)法在快餐領(lǐng)域內(nèi)繼續(xù)擴(kuò)張，而沒(méi)有規(guī)模化作為支撐的湘鄂情的快餐業(yè)務(wù)，后來(lái)也無(wú)法能成為湘鄂情新的收銀增長(zhǎng)點(diǎn)。

經(jīng)營(yíng)特色

具有“湘鄂情”特色的菜品是公司的獨(dú)特品質(zhì)和核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為經(jīng)營(yíng)復(fù)合菜系的餐飲連鎖企業(yè)，公司以湘、鄂菜為主并吸收魯、川、淮揚(yáng)等各大菜系精粹，并將四季時(shí)蔬與稀有珍饈相融合、傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合的“健康美食”餐飲理念貫穿其中，逐漸形成了具有荊楚美食風(fēng)格又博采眾長(zhǎng)的湘鄂情個(gè)性化菜品體系，在人文情愫、營(yíng)養(yǎng)、食療方面具有新的特色。公司獨(dú)特的菜品和研發(fā)機(jī)制使公司在餐飲行業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)地位。

湘鄂情，被工商行政管理局認(rèn)定為“國(guó)內(nèi)人氣商標(biāo)”，并先后獲得“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員”、“全國(guó)酒家”、“中華餐飲名店”、“第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽”團(tuán)體金獎(jiǎng)、“2008年北京市納稅千強(qiáng)企業(yè)、連鎖餐飲業(yè)前五強(qiáng)”、“2009年首屆京城餐飲50強(qiáng)企業(yè)前靠前”。

2009年11月11日，公司在深圳證券交易所正式掛牌上市，成為國(guó)內(nèi)一家在國(guó)內(nèi)A股上市的民營(yíng)餐飲企業(yè)等諸多殊榮。蔬與稀有珍饈相融合、傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合的“健康美食”餐飲理念貫穿其中，逐漸形成了具有荊楚美食風(fēng)格又博采眾長(zhǎng)的湘鄂情個(gè)性化菜品體系。

湘鄂情自誕生以來(lái)，勇于開(kāi)拓創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的中國(guó)餐飲市場(chǎng)中，千錘百煉，敬業(yè)修德，建立了以“傳播餐飲文化、齊聚人間真情”為使命，以“重情義勤創(chuàng)新”為宗旨，以“情聚四海，義滿天下”為客戶觀的企業(yè)文化體系，為創(chuàng)造“指引行業(yè)變革，成就不凡人生”的值得夸贊企業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

湘鄂情 徐匯店

上海湘鄂情，位于徐家匯，專門(mén)請(qǐng)日本設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的環(huán)境，日式風(fēng)格，中有檔次餐廳。

地址：上海徐匯區(qū)肇嘉浜路500號(hào)好望角大酒店裙樓近岳陽(yáng)路

營(yíng)業(yè)時(shí)間:全天11:00-22:00

公交：104、171、205、218肇嘉浜路楓林路站下 42、43、49、806肇嘉浜路楓林路站[1]

湘鄂情 浦東店

價(jià)格：人均 ￥200-300

菜單：荷塘小魚(yú)蝦 罐燜牛腩

地址：上海浦東新區(qū)-八佰伴 東方路971號(hào)錢(qián)江大廈3-4層近向城路

湘鄂情 漕虹店

價(jià)格：人均 ￥150-200

菜單：箭串無(wú)骨魚(yú) 千島湖有機(jī)魚(yú)頭 揪耳菜燉肉丸

地址：上海徐匯區(qū)-漕河涇 桂平路391號(hào)新漕河涇國(guó)際商務(wù)中心裙樓近漕寶路

湘鄂情 世貿(mào)店

價(jià)格：人均 ￥120-150

地址：上海長(zhǎng)寧區(qū)-虹橋 延安西路2299號(hào)近婁山關(guān)路

菁英會(huì)

價(jià)格：人均 ￥500-600

菜單：涼拌苦菊 劍穿無(wú)骨魚(yú) 古法暹羅雞

地址：上海徐匯區(qū)-衡山路 岳陽(yáng)路265號(hào)1-3樓近建國(guó)西路