翅味鮮隸屬成都金翅餐飲管理公司旗下品牌，是成都快尚川菜實(shí)體餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，承川菜"一菜一格，百菜百味"的精神，十年磨礪自成菜品體系，以砂鍋、干鍋、香鍋、潮流川菜、美味河鮮、地域風(fēng)味、家常菜、風(fēng)格涼鹵、名特小吃、街頭美食、甜品等11類菜品為主體，成為了成都餐飲行業(yè)的一個(gè)重要組成部分。
品牌前身是2000年成都大學(xué)路的滋味軒，秉承川菜"一菜一格，百菜百味"的精神，主張"民以食為天，食以味為先"。以謝德智先生為首的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，在夯實(shí)企業(yè)的基礎(chǔ)后，2008年以來(lái)已在成都成功建設(shè)門(mén)店11家，外地開(kāi)店3家，每家都取得了不俗的業(yè)績(jī);另五家新開(kāi)門(mén)店及配送中心正緊鑼密鼓地按流程進(jìn)行中;翅味鮮成都樣板市場(chǎng)建設(shè)初具規(guī)模。
十多年磨礪，翅味鮮小成自己菜品體系:砂鍋、干鍋、香鍋、潮流川菜、傳統(tǒng)家常菜、風(fēng)格涼鹵六大門(mén)類。砂鍋湯濃、翅鮮，骨里透香;干鍋香辣、味美，耐人尋味;香鍋味奇、暈味，歷久彌新;潮流川菜快意，層出不窮;家常菜可口、味正，百吃不厭;風(fēng)格涼鹵夠味、鮮明、引人入勝!
翅味鮮圖片
翅味鮮介紹
翅味鮮馭賣(mài)場(chǎng)思維經(jīng)營(yíng)餐飲，用品類管理切割市場(chǎng)，掘文化多元重塑川菜。以"便捷、快樂(lè)、時(shí)尚、美味、超值"為理念，改造傳統(tǒng)川菜烹飪工藝，傳承川菜特色風(fēng)味和時(shí)尚主流;
瞄準(zhǔn)18-40歲都市活力消費(fèi)群，區(qū)隔中式快餐，推出相對(duì)廣度與深度和諧統(tǒng)一的餐品結(jié)構(gòu)，在城市大人流集中商圈的黃金地段，實(shí)行工廠化半成品生產(chǎn)+生動(dòng)賣(mài)場(chǎng)銷售的一種經(jīng)濟(jì)型餐飲業(yè)態(tài)。
專業(yè)的品類管理，以零售業(yè)賣(mài)場(chǎng)思維徹底顛覆廉價(jià)型餐館(即通俗稱為"蒼蠅館子"之流的餐飲)。
翅味鮮怎么樣
翅味鮮除了對(duì)食材選取的講究，對(duì)于門(mén)店的選址也同樣考究。細(xì)心觀察你便會(huì)發(fā)現(xiàn)，翅味鮮的門(mén)店多選擇在人流分布密集的位置，如市中心、學(xué)校附近或是美食廣場(chǎng)周邊，且在市中心便有4家分店，可謂占據(jù)了天時(shí)、地利與人和的優(yōu)勢(shì)，這也是翅味鮮為何人氣如此爆棚，每到飯點(diǎn)若是來(lái)遲便要開(kāi)始等位的原因。
翅味鮮秉承“一菜一格、百菜百味”的理念，沿襲傳統(tǒng)川菜精髓的同時(shí)也不墨守成規(guī)，提高/增加美味的同時(shí)更加提高/增加菜品質(zhì)量。遵循現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理念，翅味鮮摒棄油炸、燒烤與排擋等對(duì)人體不利餐品，全力打造奡“綠色”美味的餐飲。對(duì)于川辣，翅味鮮也做了較大的改進(jìn)，以更加科學(xué)的川辣配比，適應(yīng)于各地食客享用。其鮮美滋味，深受各個(gè)年齡層的食客喜愛(ài)，可謂老少皆宜，難怪叫座又叫賣(mài)。
十三年歷練鑄就成長(zhǎng)，今日的翅味鮮已是一個(gè)體系成熟的“快尚餐廳”，相信在日后，翅味鮮會(huì)為蓉城乃至全國(guó)的食客締造出更多的美食。
翅味鮮配方
翅味鮮配方：1.雞翅洗凈，用刀尖劃開(kāi)約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟，用開(kāi)水焯一下，備用
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時(shí)左右
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻 每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味
4.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉
5.小火，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃 灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒
6.加入水和剛才倒入腌過(guò)雞翅的汁（淹過(guò)雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開(kāi)后文火燜 .大約5分鐘后收汁后盛盤(pán)
7.在雞翅上灑少許孜然粉，即可
注：吃的時(shí)候，多撒一些孜然面或是加一些辣椒面，隨個(gè)人口味搭配佐料，盡情享受美味吧
