godiva巧克力

       全球奡精致手制巧克力的創制者歌帝梵巧克力公司 (Godiva Chocolatier, Inc. ) 起源于比利時布魯塞爾，由巧克力巨匠JosephDrap一手開辦，并以傳說中尊貴的Godiva夫人定名，至今已有超過88年歷史。自1968年起，Godiva更成為比利時皇室御用的巧克力品牌，被稱之為奡貴氣的巧克力，巧克力里的勞斯萊斯。除了比利時皇室，很多世界名士如美國前總統克林頓(BillClinton)、女星伊麗莎白泰勒(ElisabethTailer)等都是Godiva忠實Fan。自古以來，比利時一直保存著追求很好的傳統，代代相傳，由有名畫家魯本斯的油畫和哥特式建筑，以至手工精細的花邊、色彩奪目的水晶和叫人一試傾心的美味佳肴，全是品味中之品味。

       為了繼承這個傳統，Draps 家族在1926年把 Godiva 巧克力帶入比利時。其后，Joseph Draps 先生在 Grande Place 一條用大卵石鋪成的大街上開設巧克力店，并以"Godiva"作為家族巧克力的名稱。Joseph Draps 先生把泡制濃郁巧克力的秘方加以改良，為巧克力創制出難得的香滑質感。憑著超凡的觀察力，見微知著，Joseph Draps 先生為 Godiva 創新系列的精致歐陸式貝殼形設計和別出心裁的包裝訂下規格。

       多年以來，Godiva 在符合傳統規格和貫徹 Joseph Draps 先生秘方等方面全部一絲不茍。秉承了Joseph Draps 先生的傳統和精神，Godiva 巧克力成為甜食界品味中的品味。Godiva 對質量的追求同樣一絲不茍，歐陸式的金裝禮盒和人手裝飾的精美包裝，令人一見傾心，具有匠心的設計亦為 Godiva 贏得各界的美譽。

       自1966年打入美國市場以來，Godiva 一直是甜食界的翹楚。Godiva 在美國各大城市開設超過200間專門店，更在多家有檔次百貨公司和特色商鋪中設有逾1,000個零售點。

       由紐約到巴黎，由巴黎至東京，Godiva 把比利時奡杰出的巧克力帶到世界各地。

       這個高端巧克力品牌較早屬于比利時人，后來被賣給美國人，現今則屬于土耳其人。

       40年前，美國康寶公司從比利時人手里買下這個牌子后，沒有改變生產地，繼續在比利時制造，再加上該公司的刻意低調，使得相當一部分G牌深度粉絲都一直以為它是比利時牌子。

       Godiva在康寶的這40年，GODIVA被打造成超級強勢的單一巧克力品牌，年營業額5億美元，擁有全球1000多家門店和專柜。近幾年，它還利用其巧克力優勢進入高端冰激凌市場，直接與哈根達斯虎口奪食;又利用其調香技術優勢烘焙不同口味的咖啡豆，超過星巴克摘取高端市場份額，而所有這些新產品均可其自營網絡瞬間在全球鋪開。經營手法如此高桿，也難怪康寶的CEO大衛·約翰遜被評為美國50位不錯CEO的第三名。但這位明星CEO卻做了很讓人不理解的事，他一手主導了GODIVA的出售。

        2007年末，擁有土耳其較大消費品公司的Yildiz控股以8.5億美元買下了比利時Godiva巧克力品牌。

       感官指標

       色香味:色澤鮮明均勻一致，符合該品種應有的色澤，分別有1.白巧克力，大概成份為可口奶油，牛奶奶油，糖份組成。2.黑巧克力，有人習慣稱呼為純巧克力，色澤呈現深咖啡色，法國人習慣以黑色包裝條塊的產品。用以分辨黑色包裝的產品即為黑巧克力。3.牛奶巧克力，黑巧克力加入少許牛奶，色澤就變淡一些，香味純凈，符合該品種應有的香氣，口味和順適中。

       形態:塊形端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，表面光滑，紋路清晰，大小均勻，薄厚一致。

       組織:表面有光澤，剖面緊密，無1毫米以上孔洞，口感細膩滑潤，不糊舌沾口;包裝:包裝緊密不松，無破損，標識與內容相符。

       重量指標

       符合包裝標識注明的重量。

       理化指標

       水分:小于1%，細度在20-35μm之間。

       衛生指標

       銅含量小于10 mg/kg，鉛含量小于1.0 mg/kg，砷含量小于0.5 mg/kg，細菌總數小于5000個/g。致病菌，不得檢出。蘋果酸鈉小于600 mg/kg，單硬脂酸甘油酯小于6000 mg/kg，蟲膠小于200 mg/kg。