芽菜種植
芽菜，是芽苗菜的組成部分。未長真葉的稱為芽菜，長出真葉的稱為苗菜。統稱芽苗菜。有詞條解釋說芽苗菜就是豆芽，這是很片面的。可以食用的芽苗菜有100多種，芽苗菜的種子不僅包括各種豆類，還包括蔬菜種子（如蘿卜苗、空心菜苗、辣椒苗、花生芽）、花卉種子（如雞冠花苗、香草芽）、木本植物（如香椿芽、花椒苗、紫蘇苗）、糧食種子（如小麥苗、蕎麥面、玉米苗）等等。通常情況下，植物在芽苗期的營養成分優于種子和成熟期。
芽菜種植方法
（l）將豆或種子洗好，放入一個廣口玻璃瓶內（有色玻璃更佳），浸水四--十小時（視天氣及不同的種子而定，通常種子體積越小，浸水時間越短。）種子占玻璃瓶內的體積不能超過10%。
?。?）在瓶口用橡皮筋扎上一塊紗布或尼龍網，倒去所有的水，直到不再滴水為止。
?。?）把瓶倒轉成45度放在陰涼通風的地方。每日二--四次加水倒水，浸一兩秒已夠，把水倒至不再滴水，放回原位。
?。?）約4－7日后可食用（視天氣及不同種子而定）。
芽菜種植條件
水分、溫度、空氣(氧氣)是種子發芽所必需具備的三大要素條件。在芽苗菜的生產過程中，光照還決定了產品的質里。所以.芽苗菜生產的環境條件就是水分、沮度、空氣和光照。
(1)水分:水分在芽苗菜的生產過程中有三個作用。
，它是種子發芽的重要條件之一。種子只有吸足水 分才能進行發芽的一系列生理生化的生命活動。
第二，滿足種子萌發以后繼續生長的需要。
第三，起到排污、帶走過量氧氣和調節溫度的作用。種子不是在它的吸水達到較大吸水量時才可以滿足它發 芽的需要，而是當吸水達到較大吸水里的50%-70%(豆類 為50%，其他為70%)時就可以滿足發芽的需要。浸種時間過長、水分過多或泡于水中，會導致缺氧窒息或在體內產生有害物質，抑制發芽。
(2)溫度:芽苗菜的生產過程要求有適宜的溫度條件。過高或過低的溫度不僅影響到種子的發芽，而且影響芽苗菜生產的速度和質奡。一般芽苗菜發芽和生長的適溫為20-25c。溫度低，發芽生長速度慢或停滯，產量低，延長了生產周期，降低了工作效率;溫度過高，有的種子發芽受到抑制，或發芽生長快，胚軸細長，纖維多，品質差。所以，在芽苗菜的生產中，要選擇在溫室當中溫度奡適宜的地方進行。
(3)空氣:芽苗菜是，一個活體，要進行呼吸作用。氧氣充足，芽苗菜的呼吸加快，新陳代謝旺盛，芽苗菜生長細弱，纖維化嚴重，影響品質。如果采取控制空氣流通的方法，適度降低一下芽苗菜周圍空氣中氧氣的含量，就可以減少呼吸消耗，有利于生產出胚軸粗壯、纖維化輕、質脆鮮嫩的芽苗菜。
(4)光照:光與芽苗菜的質地和顏色有密切關系。有的芽苗菜如綠豆芽、黃豆芽等以粗壯、質脆、潔白(子葉淡黃)為上乘。這些芽苗菜在生產過程中，荃本是采取遮光的辦法。而豌豆苗、香椿芽、蘿卜芽等不僅要求質脆鮮嫩，而且要求帶有鮮艷的綠色。光線充足時，葉綠素形成得多，綠色濃，纖維化提高.質地受到影響。比較好的做法是:前期盡借使其在光線比較暗的條件下生長，采收前1-3天使其見到比較強一些的散射光.以完成綠化過程，隨后立即采收上市。
芽菜種植好嗎
隨著食品安全問題事件的屢屢發生，普通老百姓對食物的安全性的需求越來越高。富氧有機菜苗憑借其無農藥、無污染，天然的優勢，大多數品種還具有顯著的緩解功能贏得了大家的認可。
芽苗菜微工廠利用“智能催芽機”和全自動富氧氣水發生器等核心技術，解決了傳統生產方式產量低和依賴化肥、農藥的弊端，極大低提高了生產效率和菜品質量。利用該技術，在普通民房里就能實現芽苗菜工廠化生產，可生產出高品質豆芽、豌豆苗、花生芽、蠶豆苗、蘿卜苗、韭黃、香椿苗等70多個新特品種，滿足消費者的各種菜品需求。
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應市快：應市能力強，經營者可根據市場行情，調整種植品種，以實現收銀較大化?？筛鶕竟潱蛻粜枰侠碚{整生產種類。
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