開西餐牛排店好嗎？建立正確選址觀很重要

2016-09-23 14:23:28 來源:91加盟網閱讀：869次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

餐廳選址的15個陷阱，建立正確選址觀

咖蜜兒

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業：餐飲 > 西餐
門店數量：100家
投資金額：5~10萬

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　　加盟餐飲店，餐廳選址無疑是關鍵的一環。選的位置好，餐飲經營就成功一半。有的經營者總習慣用將來的經營來彌補餐飲位置的不足，廣告費投了很多，結果卻不理想，直到資金用盡才明白過來，但一切都悔之晚矣。選個好位置，客流的問題得到解決，其他問題如品質、價格、服務、環境、特色等問題都可以在經營中逐步解決。漢堡店、炸雞店等西式快餐憑漢堡包把餐廳開到世界各個角落，其成功的主要秘訣就是選址。花高價格選個“好位置”，還是花低價格選個“大面積”，是決定餐飲生意好壞的一個分界線，也是衡量餐飲創業者經營眼力的重要標準。可惜的是，很多人入行多年，仍然不明白這個道理，浪費了許多資金，苦不堪言。

　　餐飲行業選址的門道非常多，根據定位的不同，你可以有無限多的選擇，但以下這些陷阱是切記要注意的：

　　1、客流冷清的店鋪不要去租

　　客流來往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，雖然你大約覺得它應該可以經營好的，也不要信這個邪。好多知名的餐飲品牌往往都容易犯這樣的錯誤。

　　2、絕不相信酒香不怕巷子深的老話

　　時代不同了，沒有誰非要在你這里吃飯才行。一定要讓你的店引人注目，例如太寬的路面都不適合做餐飲，在城市里尤為重要;馬路中間有柵欄的路兩旁基本不能開餐館，或者說，你只能吸引路一邊的人流，算算看吧。

　　3、情愿去租房價高的店鋪，也不租多幾倍面積的偏僻胡同，即使資金不足，也應該租相對鬧市的地方

　　如果資金有限，一開始店鋪小點沒關系，人流多，資金周轉就快。很多人在這上面犯了毛病，求面積不求人流，是生意的大忌諱。

　　4、重要也很需要注意的一條是：每條街道都是有陰陽兩面的，有時候街的左邊也許比不上右邊，可在這個地段是這樣，在另外一個地段卻不是

　　要看清楚，有的街很奇怪，通常街的一邊很不錯，街的另一邊則虧錢無數，租金卻差不多。你說那是風水不好?問風水不如問自己，你先坐公交、坐地鐵、打車、開車、步行自己試著走走，看你自己愛走哪邊。

　　5、不要跟店追風

　　你得看你的定位和它們是否相似，能不能拼過人家的服務，重要的是，你的顧客會不會被對手截住?店址選在某某甜品、特色快餐一條街，某某特色小吃、餐飲加盟一條街，這是大忌!你首先得看清這條街是不是現在大家都在好，還是總體在虧錢，以后會怎么樣?周圍還有沒有別的種類的店鋪?還是那句話，你別指望消費者只為吃而吃專程拜訪你的美食。

　　6、你的資金如果等不到生意好起來，就無法生存下去就必須離開的街道，一定不要去租

　　生意不好，越是虧錢的時候，越是沒人救你。

　　7、不要相信朋友無數，店鋪偏僻點沒關系的大話

　　這是自我感覺合格的大錯誤，做餐飲的人容易這樣做，很多原本在老店生意很好的餐館開了新店后卻雄風不再，大一半就是犯了這樣的錯誤。

　　8、大型賣場沃爾瑪、家樂福等旁邊的餐館就一定火?

　　在選址時，你可千萬別忘記看看來買東西的都是哪些人，商戶習慣怎么吃飯。一般來說，慢餐的話很難火起來，除非這賣場也開在繁華地段。

　　9、有些地段有很多空著的店面，那就是說通常是生意不好的地段

　　你如果沒有非凡的經營手段與調動客流的本領，請你離開。因為，很多人都死了，你不見得比人家厲害。

　　10、千萬不要相信“和尚也能用上你的梳子”那種財富故事

　　這或許對其他行業有用，但對餐飲業沒用。就算你打折返券送得再多，他不吃你那種菜，也是枉然。

　　11、租房簽合同，一定要看清楚是優先房東還是第二房東

　　與優先房東簽訂合同時要看是不是允許轉租，如不是，則很好慎重，租房時尤其要注意這一點，以防萬一選址的決策失敗。