餐飲店沒開成功可能還跟沒做好管理和經(jīng)營有關(guān)
人人都想創(chuàng)業(yè),人人都說創(chuàng)業(yè)難,更別提今年這個疫情影響了,你只要去線下的商圈逛一圈,你會發(fā)現(xiàn),有很多的店鋪轉(zhuǎn)讓或旺鋪招商的信息,難道實體店真的這么難開了嗎?不能否認,確實難開,就以餐飲店為例,奈久食壽司的負責(zé)人告訴筆者,餐飲店沒開成功可能還跟沒做好管理有關(guān)
人人都想創(chuàng)業(yè),人人都說創(chuàng)業(yè)難,更別提今年這個疫情影響了,你只要去線下的商圈逛一圈,你會發(fā)現(xiàn),有很多的店鋪轉(zhuǎn)讓或旺鋪招商的信息,難道實體店真的這么難開了嗎?不能否認,確實難開,就以餐飲店為例,奈久食壽司的負責(zé)人告訴筆者,餐飲店沒開成功可能還跟沒做好管理有關(guān)。
比如說有服務(wù)精神沒?有些餐飲店開著,那些服務(wù)員天天擺了個臭臉,這顯然會嚇退一大堆顧客的,所以,開餐飲店必須要有服務(wù)精神。打個比方,喝過奶茶吧,他們的服務(wù)員就會異口同聲地說句歡迎光臨。瞧,這就是服務(wù)態(tài)度。
再比如說團隊管理,人都自私的,你跟員工說多勞多得,但員工發(fā)現(xiàn)并不這么回事,顯然,就會磨洋工,消極的服務(wù)態(tài)度,自然就不會有顧客過來消費了,所以,在團隊管理上,一定要有獎有罰,對表現(xiàn)好的員工一定要多鼓勵,尤其是物質(zhì)上,至于不符合表現(xiàn)的,淘汰掉。
再比如有沒有新品研發(fā)的計劃?如果不是開加盟店的話,在這一點可能會比較困難,但即便是如此,也得有新品,因為總吃一種口味,會膩,這種情況下,如果店長不想著研發(fā)新品,那很有可能會失去市場。
再比如說有沒有利用好顧客的資源,比如讓顧客幫忙宣傳下店鋪?當然,顧客不會免費給你宣傳的,所以,如果可以的話,不妨給些好處,千萬不要心疼這點錢,有時候,顧客的口碑會讓店鋪起死回生。
再說說一個很重要的一點,那就是店長或員工是否有分析的頭腦,特別是在生意不好的時候,一定要居安思危,多了解同行,多去做市場調(diào)查,比如店鋪周邊的開店動態(tài)你要在第1時間掌握,以便做出相應(yīng)的決策。
如何經(jīng)營餐飲店的?
餐飲店經(jīng)營率的確定和控制的手段
餐飲店有的成功有的衰敗,知道為什么嗎?
重慶特色餐飲店有哪些,都擠爆了
超市加盟費和哪些因素有關(guān)
- 學(xué)學(xué)樂 10~20萬
- 美陽網(wǎng)絡(luò)電話 1~5萬
- 大慶非誠勿擾主 10~20萬
- 廣州市米航商務(wù) 50~100萬
- 7分半牛排 10~20萬
- 達妃雅烘培 5~10萬
- 星期天火鍋店 5~10萬
- 百蓮凱養(yǎng)發(fā)館 1~5萬
- 新一佳超市 5~10萬
- 基石教育 20~50萬

