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安第斯山脈是很長的山脈，縱貫神秘的南美洲大陸西部，伴隨著很多世界未解之謎，復活節島石像、太遠古地下隧道、瑪雅日歷石盤......安第斯山脈附近有一個長壽谷，據報道，受益于合格的自然環境和健康飲食該地區的居民是全世界壽命較長的人。

在神秘的安第斯山脈，孕育著天賜營養——藜麥。

相傳，很久以前，藜麥是神的糧食，一天太陽神的三太子帶著一行人在安第斯山上圍獵駝羊，在追逐的過程中掉下了山崖，當地的一位老農不顧生命安危，把他救了上來。為了報答救子之恩，太陽神派了神鳥把藜麥種子送到了這位老農家，從此以后藜麥成了安第斯山人重要的糧食。

在7000年的歷史中，藜麥一直處于神一般的地位，因為具有全面而豐富的營養，被古印加人民被稱為“糧食之母”。

藜麥——兒童好的營養源

藜麥，含有動物好的蛋白的超級糧食。

兒童正是長身體的好時候，身體由細胞構成，而細胞需要蛋白質才能生長，兒童更加需要好的完全蛋白補充營養。牛肉的蛋白質含量是20%左右，藜麥的蛋白質含量竟也達到了16%—22%，其品質已與奶粉和肉類相同。

氨基酸的平衡和適量的供應是人體健康的基本前提，任何一種氨基酸供應缺乏，都會影響免疫系統，讓孩子變得比較容易生病，免疫力降低。藜麥含有人體必需的全部9種必需氨基酸面面俱到，同時比例適當更利于人體吸收。

兒童骨骼生長少不了鈣，藜麥的鈣元素含量很高，是小麥的4倍。鈣不僅關系到骨骼和牙齒的健康，生長發育，而且可緩解高血壓、經前期緊張綜合征，維持機體代謝平衡等，對女性也是特別友好。在南美洲原產地，藜麥還用來看診骨傷，將藜麥磨成粉泡在酒里24小時，調成膏狀，直接涂于骨折處，用石膏固定，作用奇佳！

憑借含有的營養，藜麥當之無愧是來自安第斯山脈的超級糧食，近些年來，我國也大力引進藜麥種植，在適宜的高海拔地區——山西靜樂，形成了的藜麥之鄉。

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