一個(gè)成熟的商圈,如何尋找它的聚客點(diǎn)

　　北京西單是很成熟的商圈，但不可能西單任何位置都是聚客點(diǎn)，肯定有主要的聚集客流的位置。炸雞店開(kāi)店的原則是：努力爭(zhēng)取在聚客的地方和其附近開(kāi)店。

　　過(guò)去古語(yǔ)說(shuō)“一步差三市”，其意是說(shuō)，開(kāi)店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人的流動(dòng)線（人流活動(dòng)的線路）有關(guān)，可能有人走到這該拐彎，則這個(gè)地方就是客人到不了的地方，差不了一個(gè)小胡同，但生意差很多。這些在選址時(shí)都要考慮進(jìn)去。

　　在有地鐵的這個(gè)區(qū)域里選址，先要看人從地鐵出來(lái)后是往哪個(gè)方向走，再看其他機(jī)關(guān)情況，等等。這些都派人去掐表，去測(cè)量，必須在有了一套完整的數(shù)據(jù)之后，才能據(jù)此確定地址。

　　比如，店門前人流量的測(cè)定，是在計(jì)劃開(kāi)店的地點(diǎn)掐表記錄經(jīng)過(guò)的人流，測(cè)算單位時(shí)間內(nèi)多少人經(jīng)過(guò)該位置。除了該位置所在人行道上的人流外，還要測(cè)馬路中間和馬路對(duì)面的人流量。馬路中間只算騎自行車的，開(kāi)車的不算。是否算馬路對(duì)面的人流量要看馬路寬度，路較窄就算，路寬超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)，一般就是隔離帶，顧客不可能再過(guò)來(lái)消費(fèi)，就不算對(duì)面的人流量。

　　炸雞店選址人員將采集來(lái)的人流數(shù)據(jù)輸入專用的計(jì)算機(jī)軟件，從中就可以測(cè)算出，在此地加盟額不能超過(guò)多少，超過(guò)多少這家店就不能開(kāi)。

　　因?yàn)槿藗儸F(xiàn)在對(duì)品牌的忠誠(chéng)度還沒(méi)徹底建立起來(lái)，比如，我就吃炸雞店看見(jiàn)漢堡店就煩，好像還沒(méi)有這種情況。只要你在我跟前，我今兒挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃別的，我先進(jìn)你這兒得了。除非這里面人特別多，找不著座了，我才往前挪挪。

　　但人流是有一個(gè)主要?jiǎng)泳€的，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的聚客點(diǎn)比炸雞店選址更好的情況下那就有影響。如果是兩個(gè)一樣，就無(wú)所謂。例如北京北太平莊十字路口有一家炸雞店店，如果往西一百米，競(jìng)爭(zhēng)業(yè)者再開(kāi)一家西式快餐店就不妥當(dāng)了，因?yàn)橹饕土魇菑臇|邊過(guò)來(lái)的，再在那邊開(kāi)，大量客流就被炸雞店截住了，開(kāi)店效益就不會(huì)好。

　　聚客點(diǎn)的選擇也影響到商圈的選擇，因?yàn)橐粋€(gè)商圈有沒(méi)有主要聚客點(diǎn)是這個(gè)商圈成熟度的重要標(biāo)志。比如北京某新興的居民小區(qū)，居民非常多，人口素質(zhì)也很高，但據(jù)調(diào)查顯示，找不到該小區(qū)哪里是主要聚客點(diǎn)，這時(shí)就可能先不去開(kāi)店，當(dāng)什么時(shí)候這個(gè)社區(qū)成熟了或比較成熟了，知道其中某個(gè)地方確實(shí)是主要聚客點(diǎn)后才開(kāi)。

　　為了規(guī)劃好商圈，炸雞店開(kāi)發(fā)部門進(jìn)行了巨大的努力。對(duì)北京炸雞店公司而言，其開(kāi)發(fā)部人員常年跑遍北京各個(gè)角落，對(duì)這個(gè)每年建筑和道路變化極大、當(dāng)?shù)厝硕家酌月返牡胤降男?，皂、幾乎達(dá)到了了如指掌的程度。經(jīng)常發(fā)生這種情況，北京炸雞店公司接到某顧客電話，建議炸雞店在他所在地方設(shè)點(diǎn)，開(kāi)發(fā)人員一聽(tīng)地址就能隨口說(shuō)出當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)環(huán)境特征，是否適合開(kāi)店。在北京，炸雞店已經(jīng)根據(jù)自己的調(diào)查劃分出的商圈，成功開(kāi)出了56家餐廳。

　　因?yàn)闈h堡店在迭擇店址前已做過(guò)大量細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，炸雞店挨著它開(kāi)店不僅可省去考察場(chǎng)地時(shí)間和精力，還可以節(jié)省許多選址成本。當(dāng)然KFC除了跟進(jìn)策略外，它自己對(duì)店址的選擇也很有不錯(cuò)之處可以值得借鑒。