鉑濤創(chuàng)立插件式咖啡館 提升收銀增長空間

　　作為擁有酒店品牌數(shù)多、專注體驗(yàn)消費(fèi)創(chuàng)立的鉑濤集團(tuán)，從去年10月開始陸續(xù)布局非酒店類體驗(yàn)消費(fèi)領(lǐng)域，優(yōu)先個(gè)推出的便是連鎖咖啡品牌——MORA COFFEE（穆拉咖啡），其簡約的北歐設(shè)計(jì)風(fēng)格，與其他連鎖咖啡品牌形成鮮明對比。近日，《全球加盟網(wǎng)》采訪了鉑濤集團(tuán)聯(lián)席董事長兼品牌建構(gòu)師鄭南雁先生和MORA COFFEE團(tuán)隊(duì)，就為何涉足咖啡行業(yè)及品牌發(fā)展進(jìn)行了深入探討。

　　提升會員體驗(yàn) 豐富消費(fèi)場景

　　眾所周知，從7天到鉑濤集團(tuán)是一場華麗轉(zhuǎn)型，從原來單一經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，蛻變?yōu)槿缃裆孀愣鄠€(gè)領(lǐng)域、多元化品牌發(fā)展的服務(wù)型企業(yè)，先進(jìn)非酒店領(lǐng)域的品牌，為什么選擇競爭激烈的咖啡行業(yè)呢？

　　鄭南雁表示，鉑濤集團(tuán)的愿景是為消費(fèi)者提供美好生活體驗(yàn)，即圍繞出行和休閑生活等場景構(gòu)建豐富的體驗(yàn)生活圈。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”的興起，客戶除了住宿需求，還有許多閑暇時(shí)間的體驗(yàn)消費(fèi)需求，這造就了一片廣闊的藍(lán)海市場。近年來，除了深耕酒店業(yè)務(wù)，鉑濤的發(fā)展半徑還拓展到其他體驗(yàn)式消費(fèi)領(lǐng)域，例如咖啡連鎖、藝術(shù)品平臺、公寓等。

　　據(jù)2014年英國《金融時(shí)報(bào)》報(bào)道，咖啡市場的年人均消費(fèi)量僅為4杯，是咖啡優(yōu)先消費(fèi)大國芬蘭1240杯的1/300。但近年來，咖啡行業(yè)以超20%的消費(fèi)增速超越具有加盟價(jià)值的消費(fèi)領(lǐng)域，各大咖啡巨頭都開始在加速跑馬圈地。

　　鄭南雁認(rèn)為：“鉑濤集團(tuán)線下門店總數(shù)約3000家，覆蓋全國300個(gè)城市，線上會員平臺擁有超過8000萬會員，加上集團(tuán)多年積累的連鎖加盟經(jīng)驗(yàn)和系統(tǒng)資源，在潛力巨大的咖啡行業(yè)形成規(guī)模布局，我們應(yīng)該更具有先發(fā)優(yōu)勢。”

　　據(jù)MORA COFFEE品牌負(fù)責(zé)人王雙介紹稱，目前MOAR COFFEE以小成本投入的插件店形式，嵌入了鉑濤旗下數(shù)家7天酒店。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，有超過60%的酒店顧客會到大堂1樓的咖啡館消費(fèi)，比原來預(yù)想的30%的比例高出了一倍。由此可見，消費(fèi)習(xí)慣在改變，消費(fèi)需求在升級，顧客更愿意為好的體驗(yàn)買單。MOAR COFFEE除了將進(jìn)駐鉑濤旗下如7天佳品等更多中高端品牌酒店的同時(shí)，還將以插件店形式入駐各種商業(yè)空間，如：影院、寫字樓、學(xué)校、醫(yī)院、銀行、商場等消費(fèi)場景，為消費(fèi)者提供更豐富的生活體驗(yàn)。

　　MORA COFFEE 用熱愛探索品牌發(fā)展路

　　縱觀國內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，咖啡店、太平洋為首的國際咖啡連鎖品牌，主打第三空間、咖啡快文化；3W、很多人的咖啡館等加盟、互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)咖啡館主打圈子文化；韓式咖啡則主打小資情調(diào)。在創(chuàng)建MOAR COFFEE的進(jìn)程中，鉑濤又是如何尋找有利于自身發(fā)展的獨(dú)特定位，突圍而出呢？

　　MORA負(fù)責(zé)人介紹稱，鉑濤會員擁有年輕化的基因，MORA從一開始就希望成為一個(gè)年輕人喜愛的咖啡品牌。MORA始終認(rèn)為，現(xiàn)在的各大連鎖咖啡品牌并沒有真正關(guān)注年輕人內(nèi)心的需求。結(jié)合項(xiàng)目初期的調(diào)研和MORA團(tuán)隊(duì)的初心，他們發(fā)現(xiàn)：強(qiáng)烈渴望能做自己熱愛的事情，不受傳統(tǒng)條框和現(xiàn)實(shí)標(biāo)準(zhǔn)的限制，是當(dāng)下80、90后年輕人的集體共鳴。“我們決定把MORA打造成一個(gè)關(guān)于熱愛的聚集地——除了提供高品質(zhì)平價(jià)的咖啡，MORA還以咖啡館為空間，為年輕人提供以圍繞興趣愛好為主題的各種活動和分享平臺，和年輕人一起用自己的興趣愛好來踐行‘用熱愛，活出彩’的品牌理念。”

　　從2014年10月品牌發(fā)布至今，MORA已聯(lián)合20多家活動社群，組織各類分享會、音樂會、手工課堂、藝術(shù)畫展等活動逾50場，近3000人參與，聚集了一批有共同熱愛的鐵桿粉絲，同時(shí)也為咖啡門店帶來超過20%的外部客源。

　　插件式咖啡館 創(chuàng)造閑置空間收銀新增點(diǎn)

　　記者發(fā)現(xiàn)，鉑濤利用現(xiàn)有門店的閑置空間，結(jié)合高綜合經(jīng)營的產(chǎn)品，以插件式咖啡館作為增長點(diǎn)，讓酒店提高經(jīng)營之余還彌補(bǔ)了客戶在消費(fèi)閑時(shí)的體驗(yàn)缺失。以MORA COFFEE天河?xùn)|店為例，5月平均每天接待顧客169人，酒店內(nèi)部顧客轉(zhuǎn)化近68%，收銀率高達(dá)31%。以“低投入、高經(jīng)營、持續(xù)增長”的運(yùn)營模式，為品牌發(fā)展奠定了合格基礎(chǔ)。

　　據(jù)悉，MORA重金邀請香港設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的工廠預(yù)制式柜臺系統(tǒng)，將一般連鎖咖啡館占地15-20平米、需要15天施工周期的咖啡柜臺，工業(yè)化的模塊設(shè)計(jì)，縮減至6-8平米、3-5天的現(xiàn)場組裝即可實(shí)現(xiàn)，為盡快投入運(yùn)營和降低現(xiàn)場施工影響提供了支持。

　　據(jù)MORA負(fù)責(zé)人透露，MORA COFFEE已經(jīng)在廣州、北京、上海、深圳等各大省會一二線城市布局，預(yù)計(jì)3年內(nèi)在國內(nèi)布點(diǎn)1000家門店。

　　【關(guān)于鉑濤集團(tuán)】

　　鉑濤集團(tuán)是具備創(chuàng)立影響力的企業(yè)之一，專注體驗(yàn)消費(fèi)領(lǐng)域，深入消費(fèi)者真實(shí)需求，從獨(dú)特的出行與休閑生活體驗(yàn)和價(jià)值訴求出發(fā)，打造會員和品牌創(chuàng)建兩大戰(zhàn)略平臺，從而為消費(fèi)者提供豐富的體驗(yàn)生活圈。

　　目前，鉑濤集團(tuán)已成為擁有酒店品牌數(shù)多的企業(yè)，業(yè)務(wù)涵蓋酒店、公寓、咖啡連鎖、藝術(shù)品公益平臺等，旗下?lián)碛?7個(gè)品牌，會員人數(shù)超8000萬，門店總數(shù)近3000家，覆蓋全國300多個(gè)城市，并積極擴(kuò)張至東南亞、歐洲等海外市場。

　　【關(guān)于MOAR COFFEE】

　　MORA COFFEE，鉑濤集團(tuán)先進(jìn)連鎖咖啡品牌。以咖啡會友，各類興趣圈的愛好者，為心存熱愛的人們提供一個(gè)開放的交流場地和分享平臺。

　　MORA認(rèn)為，人的一生必須擁有一個(gè)骨灰級的興趣愛好。

　　我們甄選來自全球八大有名產(chǎn)區(qū)、經(jīng)UTZ認(rèn)證的好的咖啡豆，以匠人之心專注于每一杯咖啡；我們創(chuàng)建愛好者俱樂部，鼓勵(lì)人們探索和分享自己的熱愛，找到他們的同好，活出不同的人生色彩。

　　MORA COFFEE加盟熱線：400-878-2727

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