豆撈火鍋 撈出財富

一直以為豆撈是某種用豆制品做成的湯類，優先次聽到豆撈火鍋時，還以為是以某種豆制品熬制之后作為湯底的火鍋。近日，聽說城南路喜盈嘉立思商業街出現了豆撈火鍋，前往品嘗才了解到豆撈原來并非字面上的豆制品，而是蘊涵著大家一起都來撈，撈財撈寶撈運道。

澳門豆撈，有特色的就是火鍋了。在太興澳門豆撈餐廳，服務員端來椰青銀耳海底椰湯，掀起鍋一看，香濃的椰香味撲鼻而來，乳白色的湯底非常誘人，讓人垂涎欲滴。當湯加熱到一定程度后，服務員將銀耳、木瓜、椰絲等放入其中。嘗一口清湯，味道清淡鮮美，絲毫沒有油膩的感覺。據太興澳門豆撈的負責人介紹，這些乳白色的湯底是由雞、排骨、椰肉等熬制一整夜而成，不添加任何其他配料和添加劑，保持原汁原味，味道相當清淡鮮美。

這里具有特色要屬雪花牛肉粒了，端上來的牛肉粒猶如積木搭成的小塔，造型獨特精致，讓人看到就充滿了食欲。火鍋燙熟后，夾起一塊牛肉粒放入口中，輕輕咬之，感覺非常彈牙爽口鮮嫩，再咬一口，鮮甜的牛肉汁流到唇齒間，感覺到濃郁且分明的牛肉味，讓人回味無窮。而這里的墨魚丸、牛肉丸也不同于以前吃的，由于都是原材料手打而且不加其他材料，入口相當美味彈牙，讓人在享受口感的同時品出墨魚、牛肉的原汁原味。夾一顆牛肉丸，咬一口，味道鮮美，發現里面還包著少許餡料，原來是鵝肝醬，再咬一口，慢慢咀嚼，鵝肝醬與牛肉丸融匯在一起，味道相當獨特。

據說，豆撈起源于澳門，而何為豆撈呢？相傳明末清初，有一位成功的澳門商人，年少時曾一貧如洗，為人厚道，樂善好施，經常傾其所有幫助貧困的人，此舉感動了上蒼，神賜給他一個紫銅火鍋，俗稱豆撈。如今市面行的豆撈其實取自都撈的諧音。大家圍坐在熱氣騰騰的火鍋周圍，每人一把精致的小漏勺，自由地撈食鍋中的菜肴，既有分餐進食衛生之特點，又取有錢大家撈（掙）、撈喜氣、撈財氣、撈運氣的吉祥寓意。我們品嘗的太興澳門豆撈中的豆撈指的是豆撈醬，這里的醬料非常精致，分別用四個立方形的陶瓷裝起來，有豆醬、泰式辣醬、芥辣醬、沙茶醬四種，醬料味道鮮美，為原本就鮮美誘人的食物增色不少。

吃完豆撈火鍋，不僅有一種撈到好運的感覺，而且更多的是撈出了真滋味。