8年餐飲行業，2年單體酒店經營，選擇對了，生意變簡單了

很多年前，有人說過，通過互聯網可以“讓天下沒有難做的生意”，十幾年后大家發現，生意比以前更難做了，近幾年的生意更是一年比一年難做。

從事8年餐飲行業的金四根，對此有著深刻的感觸。

新零售沖擊下，夫妻店該何去何從？

近兩年，“新零售”像一匹黑馬，從行業競爭中脫穎而出，大數據、人工智能、消費心理學、業態結構生態圈、線上線下物流的深度融合......面對新零售，金總與夫人所經營的餐飲店，受到了極大的沖擊。網上甚至流傳這樣一句口號：熬死夫妻店，是新零售的目標。

重壓之下，他的這家夫妻店該何處何從？是謀求轉型，咬緊牙關擁抱新零售，還是跳出圈子，尋求其他出路。

跳出圈子看市場，柳暗花明

2017年年底，金總下定決心關掉了在上海付諸8年心血的餐飲店，回到自己的家鄉江西南昌，重新出發。然而在變化萬千的市場中，究竟什么樣的創業是更穩健，并且值得投身其中的事業？

所有的生意都要靠一個黃金公式，即流量×轉化率×客單價×復購率。

在尋找機會的金總，機緣巧合下了解到一家單體酒店正在轉售，這家酒店地處黃金地區，每日客流量很高，前景可觀。深知機會不等人的他，經過一段時間的深思熟慮后，接手了這家單體店。

有了流量，下一步怎么提高轉化率、客單價和復購率，是他急需解決的問題。

這家酒店，由于裝修時間有點久遠了，房間墻面油漆脫落、整體的設計風格是比較老舊，已經無法滿足消費市場升級之后的客戶住宿需求，用戶初次體驗后，難以產生復購；無會員體系、渠道平臺運營不善等經營痛點，在引流方面無法與連鎖化、品牌化的酒店競爭市場。

因此，他認為單體酒店走向品牌化、連鎖化，實現個性化、定制化、多樣化的改造升級成為必然的選擇。

對市面很多連鎖品牌進行調研之后，金總發現駿怡的加盟方式與別的酒店有所不同，它是在原有的基礎上改造，把品牌的元素植入進去，保留一部分隱性工程，可以一定程度的降低成本；在運營方面，駿怡主要針對80后、90后年輕消費群體去做營銷，這種策略是他非常認同的……一拍即合，金總選擇了加盟駿怡。

服務不是對產品的互補，口碑創造營收

服務不是對產品的互補，而是一個獨立創造價值的部分，服務和產品是兩條并行的線，它其實和產品銷售沒有直接關聯。8年餐飲店的經歷，讓他深刻明白，服務質量對于一家店的重要性。

加盟駿怡之后，背靠尚美生活集團強大的渠道，他的酒店曝光量提升巨大，許多人預訂了他的酒店，短時間酒店出租率有了一個質的變化。他本人也十分關注用戶的體驗度，酒店有什么問題他總會出現。

在采訪中，他向我們透露，有一次凌晨12點多，酒店內水管突然爆裂。接到電話時候，他已經陷入熟睡狀態中，然而一聽到這個消息，他馬上從床上彈起來，驅車前往酒店。到達酒店的時候，酒店店長已經開始在處理問題了。為了不影響客戶第二天住宿體驗，他與店長一群人，將水管修理好并一起將整層樓的地板擦干才回去休息，當時已經是凌晨三點了。

關注每一個出現的問題，不管大小，總快速處理。這讓金總的酒店在OTA平臺上的評分穩步提升，客戶對酒店的住宿口碑都很好，回頭客慢慢地在增加，各項經營數據穩步的提升......相信金總的酒店，還會越做越好。

生活，從不缺少落幕沉浮，機遇，請掌握在自己手中。