秋林里道斯：在傳承與創(chuàng)立中擦亮老品牌

　　買食品還需要排隊的景象，已經(jīng)多年罕見了，但是在哈爾濱的“秋林里道斯”紅腸柜臺前，幾個隊伍排成了蜿蜒長龍，售貨員頭不抬、手不停地忙著為顧客稱紅腸、粉腸。“為了買二斤紅腸，足足排隊苦等了半個多小時”，外地游客周先生對這一場面感到驚奇。

　　“秋林里道斯”紅腸為何賣得如此紅火?董事長仲兆敏介紹說，20世紀初修建中東鐵路時，俄羅斯的技師帶來紅腸生產(chǎn)工藝。1909年成立了秋林灌腸莊，生產(chǎn)的“里道斯”紅腸外形美觀，攜帶方便，具有獨特異國風味，食后滿口留香，一經(jīng)推出就受到消費者的歡迎，名動四方。“老品牌”自有一套嚴格工藝和質量標準：必須采用好的肉，必須采用果木熏制，調(diào)料是單獨配制，經(jīng)腌制、制餡、灌腸和烤、煮、熏等歐式傳統(tǒng)工藝制作而成，這才成就了“秋林里道斯”的“金字招牌”。

　　上世紀50年代后期，由于種種原因，“里道斯”在市場上銷聲匿跡，直到1997年，時任秋林糖果廠廠長的仲兆敏的眼光落在了沉睡中的這個老品牌。她認為，“里道斯”是哈爾濱歷史上具影響力的知名品牌，不能讓這個價值極高的無形資產(chǎn)再睡大覺，盡快恢復生產(chǎn)，把產(chǎn)品做到原汁原味，質量好，一定會重振雄風。找準方向后，她帶領技術隊伍經(jīng)過一年多的奮斗，近百次的試制，終于成功，并一炮打響，秋林紅腸在當?shù)厝夤嘀破肥袌錾涎杆俪蔀轭I軍者。

　　百年老品牌能夠再寫傳奇，秘訣在“兩手”：一手是傳承。廠長仲兆敏強調(diào)，“誠信”“質量”是根本，必須在生產(chǎn)制作方式上堅持傳統(tǒng)，老自有工藝不變味;嚴把生產(chǎn)選料進貨關，從主料到輔料一律選用優(yōu)品;在生產(chǎn)流程中，每名員工都是質檢員，堅持不合格產(chǎn)品不出廠;銷售過程中絕不短斤少兩，克扣消費者。一不敢惜物力，二不敢省人工，誠信為本，質量至上，讓秋林紅腸柜臺前的排隊長龍，成為哈爾濱乃至全國食品業(yè)的罕見風景。

　　一手是創(chuàng)立。一個具有百年歷史的老品牌，要在現(xiàn)代市場中占據(jù)更久的優(yōu)勢地位，還必須有時代特色。只有與時俱進，才能經(jīng)久不衰。為了引進先進經(jīng)營管理理念，公司高薪聘請講市場講形勢講發(fā)展，講企業(yè)管理知識和先進生產(chǎn)技術;為了把質量要求變成每個職工的自覺意識和行動，公司在ISO9000質量管理體系認證的過程中，著手建立了一套嚴密的質量技術監(jiān)督體系，并設專業(yè)技術人員對產(chǎn)品質量進行全過程的檢查、檢驗和監(jiān)督;為了加快企業(yè)發(fā)展的步伐，公司建立起適應新形勢下市場競爭需要的現(xiàn)代企業(yè)制度……一系列的改革創(chuàng)立，為企業(yè)發(fā)展帶來了巨大的提升空間，尤以品牌價值的提升為甚。目前，“秋林里道斯”已經(jīng)被評定為和中華老品牌，其紅腸制作技藝被評為省級非物質文化保護遺產(chǎn)，市場得到更大拓展。目前的紅腸年產(chǎn)量達到10000噸，去年產(chǎn)值達到3.3億元。

　　記者了解到，不少外地游客或是久聞秋林紅腸大名、或受朋友家人之托，寧可排長隊也要購買，凸顯了這一品牌在市場上的知名度。仲兆敏認為，“秋林里道斯”紅腸不僅僅是一個產(chǎn)品，更體現(xiàn)了哈爾濱具有歐陸風情的百年歷史和獨特的食品文化。品牌至上，誠信至上，讓秋林里道斯公司成為頗受矚目的一家好的企業(yè)，目前已吸引了國內(nèi)外多家加盟公司和大企業(yè)的關注，紛紛前來洽談合作事宜。