2019年情滿山城火鍋夏季廚藝大賽，一場視覺與味覺的雙重體驗！

為了進一步提升重慶情滿山城老火鍋外派廚師業務技能水平，用更好的美味佳肴服務于一線，同時激發員工們的工作熱情，2019年重慶邦輝餐飲集團管理中心特此在總店舉辦了“2019年夏季廚藝比拼技能考核大賽”。

本次夏季技能創立大賽由管理部門部門施龍麗女士主持，特邀公司總經理：李啟文先生；簽友招商部李平先生；總店廚師長胡建中先生；管理部總監廖路先生；研發部總監李濤先生；加盟總監：周瑜勝先生、廖青女士、王凱先生、以及五小區店長楊平先生等，作為本次比賽的評委嘉賓。

賽前施龍麗女士先為大家詳細講解了本次比賽規則和細節，此次廚藝技能考核比拼大賽，主要分為兩個環節，一是：外派廚師刀工展示環節，二是創意新菜品研發環節。要求在規定的時間內完成對腰片和土豆的切配工作，并自行研發出一道嶄新菜品，經過評委組現場觀摩和品嘗后，根據擺盤、味道、創立度、實操性等四方面現場打分，評選出一等獎選手。

比賽開始時，操作臺上的各位參賽選手個個精神飽滿、胸有成竹，紛紛向大家展示出自己看家本領，每一次下刀都是深思熟慮，唯恐稍有疏漏，影響后期的作品展示。一個個小的腰片和土豆在老師傅們的巧手下，變得薄入蟬翼、細如銀絲。光是看著就讓人眼前一亮，這足以說傅們多年來扎實且深厚的功底。

在二輪創立菜品展示環節，選手們紛紛發揮出自己畢生所學。據了解，為了順利完成此次創立菜品的展示，外派廚師們進行了為期半個月的籌備工作，前期做足了充分的準備，每一道菜品都是經過細細琢磨，無論是擺拍樣式，口感，以及結果都力求做到精致。

接下來看看咱們選手們創立菜品吧，作品依次是“養生肥牛”、“ 生藏不露，讓我牽腸掛肚”、“三差一”、“竹筍蝦滑”、“ 炸彈牛肉卷”、“你是我的小星星”、 “香蕉肉卷”“ 霸王海鮮組合”、“ 金瓜蛋”，等等，看上去是不是都已經有讓人食欲大增的感覺。

現場各位評委們也開始迫不及待的對各位選手的作品進行現場品嘗，不少評委更是忍不住豎起大拇指，一系列公平、與公正的評選，去掉一個高分和低分，外派廚師趙學兵先生的“霸王海鮮組合”以9.7的高分（滿分10分）成為本次廚藝技能比拼大賽的排行靠前選手。

隨后，管理中心總監廖路先生對本次廚藝比拼大賽進行現場依次點評，對于不同菜品提出不同建設性整改意見，要求各位獲獎人員持續提升，好的更優；部分菜品可稍加修改，爭取做到更好。

結束后，公司總經理李啟文先生做建設性發言，給予給與各位學員創立菜品高度肯定，同時要求全體外派人員團結協作，珍惜公司提供平臺，互相切磋技藝，共同提升，把更好的服務提供給全國400家門店，為邦輝餐飲集團早日實現上市目標傾盡全力。