受慶豐包子影響 餐飲創(chuàng)業(yè)比做包子

　　從不做加盟的中華老品牌“韓包子”，近期電話響個不停，“咨詢加盟的電話都打爆了”。成都韓包子有限公司董事唐煒坦言，這都是托了慶豐包子鋪的福。

　　其實，火起來的不只是“韓包子”。在成都，不管是高端餐飲，還是新興創(chuàng)業(yè)群體、海歸白領，一時間，包子成為餐飲界的寵兒。

　　包子為什么這么火？

　　“滾燙”的包子

　　成都韓包子有限公司董事唐煒有些哭笑不得，“不曉得這些人從哪兒要到了我的電話，每天都會接到十多個要加盟的。”他11日接受記者采訪時說，“大家都開始關注起包子來了。”

　　記者在百度搜索“慶豐包子鋪加盟”，相關結果有374萬個之多。網(wǎng)上甚至出現(xiàn)了關于“韓包子加盟”的山寨信息。

　　原本主營火鍋和中餐的成都餐飲名店——獅子樓，近期也在轉型考慮做包子生意。獅子樓總經(jīng)辦主任顧學航透露，已選址市中心的一個綜合體開包子店，也兼營中餐。還計劃在多個城市綜合體內(nèi)復制這個模式。

　　除了傳統(tǒng)餐飲店，讓包子熱升溫還有創(chuàng)業(yè)群體。去年年底，5個年輕海歸在成都洗面橋東一街開出一家包子鋪，一亮相就受到追捧。“有人排兩個小時隊，就為了買幾個包子。”合伙人之一盧懷抒連說“沒想到”。

　　天府軟件園兩位年輕白領也辭職賣起了包子，采取的是互聯(lián)網(wǎng)營銷模式，打開手機中的相應APP，瀏覽餐單預訂好包子，不一會兒快遞就送貨上門，還能貨到付款。上周，包子鋪竟不堪配送重負，要歇業(yè)擴容。

　　親民的包子

　　為什么他們都不約而同選擇了包子？“提起獅子樓，大家還是比較高端的印象。包子代表的是親民和平價，我們打包子店的招牌，就是為了吸引普通老百姓敢進來消費。”獅子樓總經(jīng)辦主任顧學航說。

　　盧懷抒說，賣包子是他們幾個年輕人閑聊時聊出的想法，“早餐市場太大了，成都目前還沒有特別大的包子連鎖店，這就是機會。”“韓包子”也看中了這個商機，他們放棄了繁華的春熙路商圈，將重心放在主營社區(qū)早餐店上。唐煒透露，預計未來3年，韓包子將在大成都范圍開出200家連鎖包子店。

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　　高科技的包子

　　包子的口味沒有變，但包子的營銷已插上了高科技的“翅膀”，變得高端大氣上檔次。

　　天府軟件園白領袁先生辭職后經(jīng)營的包子店，主打APP客戶端訂制，自己開發(fā)了APP軟件，注冊了包子網(wǎng)站，客戶可以在手機和電腦上瀏覽菜單，下單購買，送貨員會免費送貨上門。其包子都用紅糖蓋了章，印著“JAVA”、“PHP”等程序員語言。帶有網(wǎng)絡色彩的包子剛開始每天賣100個，后來賣到500個，上周終于沖破了網(wǎng)店的承載量，“訂單翻至前兩天的3倍，送貨人力跟不上了。”包子店的官方微博還為此發(fā)表了致歉聲明。