湘西由于特殊的地理位置和濃郁的原生態民俗風情，一直給人以云遮霧繞的神秘感，談及湘西的飲食，就更加神秘而向往，無論是走在城市街巷，還是土家苗寨，無不讓人感受到湘西飲食文化的精神內涵，產生大快朵頤的欲望。
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