| 級(jí)別項(xiàng)目 | 150平方米所需設(shè)備 | 200-300平方米所需設(shè)備 |
|---|---|---|
| 一、 前廳設(shè)備 |
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| 快餐椅 | 60-110把 | 110-180把 |
| 四人桌 | 15-25套 | 25-40套 |
| 二人桌 | 0-5套 | 5-10套 |
| 垃圾箱 | 2個(gè) | 2個(gè) |
| 空調(diào) | 2臺(tái)（3p） | 2臺(tái)（3p、5p） |
| 收款機(jī) | 2臺(tái) | 2臺(tái) |
| 打印機(jī) | 3臺(tái) | 3臺(tái) |
| 展柜 | 1臺(tái) | 1臺(tái) |
| 錢箱 | 2臺(tái) | 2臺(tái) |
| 二、 廚房設(shè)備 |
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| 冰柜 | 2臺(tái) | 2臺(tái) |
| 消毒柜 | 1臺(tái) | 1臺(tái) |
| 煮面大鍋灶 | 1臺(tái)（單眼灶） | 1臺(tái)（單眼灶） |
| 高低灶 | 1臺(tái) | 1臺(tái) |
| 煮面灶 | 1臺(tái) | 1臺(tái) |
| 排煙罩系統(tǒng) | 1套 | 1套 |
| 普通傳遞柜 | 1臺(tái) | 1臺(tái) |
| 制冷傳遞柜（上部） | 1臺(tái) | 1臺(tái) |
| 單眼溫湯灶 | 1臺(tái) | 1臺(tái) |
| 四眼保溫灶 | 1臺(tái) | 1臺(tái) |
| 拉面工作臺(tái) | 2臺(tái) | 2臺(tái) |
| 碗柜 | 1臺(tái) | 1臺(tái) |
| 水池 | 10臺(tái) | 10臺(tái) |
| 簡(jiǎn)易工作臺(tái) | 6臺(tái) | 6臺(tái) |
| 湯桶 | 1套 | 1套 |
| 貨架 | 2個(gè) | 2個(gè) |
馬蘭拉面源于北方傳統(tǒng)面食手工拉面，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，方便快捷而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，具有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。
藍(lán)星(集團(tuán))總公司自九十年代起就開(kāi)始從事手工拉面的快餐化研究，引進(jìn)專業(yè)人才，從原料選定、營(yíng)養(yǎng)自有工藝、工藝改造、設(shè)備設(shè)計(jì)、店面管理、連鎖推廣、物流配送、CIS設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行科研開(kāi)發(fā)，1993年開(kāi)始建店實(shí)驗(yàn)。
1995年，馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司成立。在傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，借鑒了現(xiàn)代快餐簡(jiǎn)捷、明快的風(fēng)格，確立了“綠色、健康”產(chǎn)品理念，形成了傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代快餐相結(jié)合的中式快餐模式。在中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、信息化、連鎖化方面取得了重大突破，將民間小吃變成現(xiàn)代快餐，從作坊加工走向了工業(yè)化生產(chǎn)。目前，馬蘭拉面連鎖店又以更加優(yōu)美的環(huán)境、更具特色的產(chǎn)品、成為廣大消費(fèi)者優(yōu)先選擇的快餐。
1999年，世紀(jì)亞太信息公司進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)研顯示，馬蘭拉面在的知名度僅次于漢堡店、炸雞店，位居連鎖快餐排名之三;
在第三、四、五、六屆全國(guó)中式快餐研討會(huì)上，馬蘭拉面受到了國(guó)內(nèi)貿(mào)易部領(lǐng)導(dǎo)和與會(huì)者的高度肯定，被認(rèn)為是"國(guó)內(nèi)連鎖店很好的中式快餐"、"有可能起先走出來(lái)的中式快餐"。
2000年11月，經(jīng)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)在全國(guó)組織的名氣調(diào)查統(tǒng)計(jì)及評(píng)選，"馬蘭拉面"被評(píng)為全國(guó)特許經(jīng)營(yíng)不錯(cuò)品牌之一，是餐飲業(yè)發(fā)展中式快餐成功的企業(yè)之一。
如今馬蘭公司開(kāi)展流程化、精細(xì)化、數(shù)字化管理，優(yōu)先在餐飲業(yè)開(kāi)展以精益六西格瑪為核心的持續(xù)改進(jìn)項(xiàng)目，馬蘭在發(fā)展道路上又邁進(jìn)了新的階段。
