金鼎軒成立于1993年，是北京具備知名度和影響力的餐飲品牌之一，也是京城開(kāi)創(chuàng)“二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)”理念的餐飲企業(yè)。企業(yè)全稱為“北京金鼎軒酒樓有限責(zé)任公司”，擁有南北菜、南北點(diǎn)心專門店、大食堂3種連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式。金鼎軒以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)的川、魯、粵、淮四大菜系為主，并不斷開(kāi)發(fā)新菜品，在傳承并發(fā)展中華傳統(tǒng)烹調(diào)技藝精華的同時(shí)，兼顧時(shí)尚，是京城餐飲業(yè)中融合了經(jīng)典傳統(tǒng)風(fēng)味和時(shí)尚新品味的優(yōu)佳典范。已ISO 22000食品管理體系認(rèn)證。
北京金鼎軒酒樓有限責(zé)任公司原總店位于東直門內(nèi)大街（后因奧運(yùn)會(huì)道路擴(kuò)建，遷至地壇南門）。作為京城“二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)”的酒樓，金鼎軒憑借自身獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式和好的出品及服務(wù)，迅速占領(lǐng)京城宵夜市場(chǎng)，逐漸提高了知名度，同時(shí)也推動(dòng)了東直門內(nèi)餐飲一條街的發(fā)展，形成了眾所周知的“簋街”。
