公司以“讓世界愛上螺螄粉”為愿景，堅定“打造新、美、舒快餐”為使命，以“品質、服務、清潔和物超所值”走向市場。公司設立營運中心、財務部、人力資源部、企劃部、拓展部、品控研發中心、中央廚房、物流配送中心等多個部門。自愛國愛民創建以來穩健而快速的發展，經營規模不斷擴大，實力日益增強，目前愛國愛民螺螄粉連鎖店已達150家，在廣西是有較高美譽度的米粉快餐連鎖餐飲品牌。近期，愛國愛民的發展規劃是走出廣西，面向全國，為顧客提供高品質的廣西特色螺螄粉和品質的服務，成為有名的餐飲企業。
螺螄湯是以柳州青螺為原料，加上豬筒骨再配以當地湯草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬制成湯(具體怎么熬制就是商業秘密的范疇)，每一個螺絲粉生意的人都會在湯上下功夫。在柳州，一碗湯淡而無味的愛民螺絲粉是不會有人吃的。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味，成為當地名吃之冠。它的主料是圓米粉，和我們平時吃的米粉(米線)不同。通常是用由柳州特有的軟滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡軟化之后再煮。
賣愛民螺絲粉的地方一般都賣當地的風味小吃，除了圖中的鴨頭、螺螄、酸甜豬腳，還有特色牛肚、特色小肚、香脆肥腸、狗骨粥、白切鵝、白切鴨、白切雞、白切狗等，光想想就令人垂涎三尺。
