阿錦記海鮮大排檔遵照著綠色健康的飲食理念，主營特味麻辣海鮮類產品，為提高/增加食材新鮮，全部食材均為當天早晨選購的鮮活食材，絕不添加防腐劑，色素，麻椒精，辣椒精等，配以多種的調味料，精心制作而成。
阿錦記海鮮大排檔運用多種傳統香料精心制作而成，色香味徹底，精選多種辣椒熬制，分配的辣味中含香；很多種調料，制造/精制自有工藝，精心熬制而成；湯汁中包含養生食材，食療的辦法健康；阿錦記海鮮大排檔多種美食，不斷布滿舌尖味蕾，讓人吃了還想吃。
從1990年代初開始，我國餐飲業發展迅速，規模急劇擴大，其增長速度之快、持續時間之長是其他行業所沒有的。連續多年零售額增長速度均達到13%以上，增幅超過同期社會消費品零售總額4—22個百分點，其中有7個年份的增幅達20%以上。
1991-2011年餐飲業零售額年均增長20%以上，均比社會消費品零售總額年均增速快7個百分點左右，占社會消費品零售總額的比重由1991年的5.2%上提高到2011年的11.3%。這些年來，餐飲業零售額對社會消費品零售總額的增長貢獻率一般都在18%左右，拉動社會消費品零售總額增長約2-3個百分點。
阿錦記海鮮大排檔以菜品具有美味，堅持合理收銀、正規經營的理念，精選好的食材，提供優的環境，以顧客至上的服務理念為的是能滿足不同挑剔口味的各方饕餮。阿錦記海鮮大排檔一直走在市場的前沿，不斷自我調整，創立。“一直被模仿，從未被超越”。“阿錦記海鮮大排檔，步步引路”。我們勵志，永遠讓顧客在阿錦記海鮮大排檔享受到獨特口味的海鮮美味。
