愛默隆生鮮百平米小店，目前有800-1000個SKU，其中蔬菜、水果、肉魚禽蛋約400-500個SKU，低溫奶、豆制品等標品鮮食不到100個SKU，其余為糧油米面調(diào)味料。
愛默隆生鮮在新零售摸索過程中，我們越發(fā)深刻的感受到生鮮品類和OMO(online-merge-offline)方式相結合所引發(fā)的化學反應，包括強大的引流效應、黏性效應和線上線下的流量正反饋效應。所以，經(jīng)過和猩便利合伙人們反復的探討后，我們決定以獨立于猩便利現(xiàn)有業(yè)務的方式，另行孵化了這個愛默隆項目。目前團隊正致力于“店+柜”的毛細零售布局、線上線下系統(tǒng)開發(fā)、隊伍建設以及供應鏈的初步構建。
在價格上，愛默隆生鮮根據(jù)不同社區(qū)的消費層次來匹配商品品類和商品定價，實行會員和非會員兩套價格體系，會員費每月20元，為用戶提供有優(yōu)勢的價格讓利，增加客戶粘性。
品類的設計首先要考慮目標客群的不同需求。愛默隆的定位的大眾家庭的高頻消費，做的不是大而全，而是精簡SKU，做高頻、大眾化的基本生鮮類目。“夏荷介紹說，對于重構生鮮家庭消費的人貨場，愛默隆生鮮有自己的一套方法論。
愛默隆生鮮公司致力于弘揚中華飲食養(yǎng)生文化，積極傳播營養(yǎng)膳食與健康美食理念。從產(chǎn)地到餐桌，推崇自然飲食，倡導均衡健康，并以中華飲食養(yǎng)生精華為基礎，融匯西方標準化生產(chǎn)管理工藝，鑄就了“5S”標準經(jīng)營理念。面對市場日趨激烈的競爭，愛默隆生鮮企業(yè)堅持“以人為本，科學發(fā)展”的方向，找準定位，走“差異化”經(jīng)營之路，以“感恩、奉獻、和諧、分享”的精神，為提高市民的飲食質(zhì)量和健康水平，不斷創(chuàng)立，開拓進取。2008年成為第49屆世界乒乓球錦標賽指定餐飲服務商、2010年成為第16屆廣州亞運會單獨指定餐飲供應商以及較受歡迎的食品安全標桿企業(yè)，為第16屆廣州亞運會作出了杰出貢獻。
