北京楊記興臭鱖魚經過十幾年來的不斷學習、創立，逐步發展至今天，擁有：安徽滁州食品原料采購加工基地，北京供應鏈配送中心，6家直營連鎖餐廳，注冊品牌“楊記興臭鱖魚”。
北京楊記興臭鱖魚以深厚的徽州文化徽派建筑為依托，結合現代時尚的設計理念，帶來典雅、裝修環境。在店面軟配、服務人員的裝飾上，都蘊含著濃厚的文化氣息，走進餐廳，如臨其境。
北京楊記興臭鱖魚他家的招牌菜是臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區（徽州即今安徽省黃山市一帶）所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法特有，食而得異香。
2002年3月，從老家安徽滁州，初到北京的品牌創始人—楊金祥先生，創建了家以八大菜系中的徽菜作為產品定位的30平米的小店，“江南小漁村”。在對餐飲不斷的認知與摸索中，在“江南小漁村”的基礎上，升級并打造徽菜餐飲品牌——“徽鄉肴”，不論是餐廳規模，還是管理模式，都有了很大提升。已經朝著規模化、正規化、標準化、特色化的方向努力。
北京楊記興臭鱖魚餐飲2012年-2013年間，楊先生先后在聯想橋和交通大學東門，創建了公司的第二家店和第三家門店。并將品牌名稱更改為了現在家喻戶曉的——楊記興。以臭鱖魚作為核心產品，打造地道、傳統的徽鄉味道。
