顏記牛肉湯以發揚傳統美食為己任，以傳承文化，誠信經營，真材實料，健康營養為經營理念，經過不斷完善產品制作工藝，豐富產品種類，為人們提供新鮮健康的飲食。主打招牌牛肉湯選用大骨熬制，營養價值非常豐富，不管是男女老少，都非常喜歡這個美食，而且顏記牛肉湯不需要多大的店鋪就可以營業，顏記牛肉湯還有這很多特色的小吃美食，能夠滿足消費者不同的口味需求。
顏記牛肉湯館具有鮮醇、清爽、濃香的特色;有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
顏記牛肉湯館秘訣就在于它的湯。足夠的骨頭、香料、牛肉的味道經過融合，不另加水，整鍋湯的濃度不變。顏記牛肉湯館，大骨熬制的牛肉湯、切片牛肉、粉絲千張、香菜蔥花，缺一不可。
厚薄剛好的牛肉片，一入口香味便彌漫整個口腔，自制的湯底味道醇厚，甚至喝得到足足骨膠原，粉絲+豆腐絲，增加了湯底的層次。一口肉，一口湯，濃醇鮮美到不行!湯底牛肉味十足，牛肉切片比較大，入口特別緊實，咀嚼到筋的時候口感又十分筋道，配上醇厚的湯味，鮮香爽辣，回味無窮。
顏記牛肉湯自創始以來，以其難以模仿的獨特口味，嚴格的選料，嚴格的品牌化管理和標準化經營模式滿足了消費者的需求，享譽省內外餐飲市場。特別是2003年開始實行加盟連鎖經營后，制定了CIS企業形象識別系統，制定了商標戰略發展計劃，建立了加盟連鎖品牌網站，成立了商標管理和質量監控機構，形成了獨特的加盟連鎖經營模式。其特點是，投入少，營利快，非常適合創業。
