空蟬懷石料理是位于上海外灘的一家日式料理餐廳，餐廳有四個(gè)包間，人均消費(fèi)水準(zhǔn)在1888元至3888元之間，餐廳終控制人為上海市黃浦區(qū)國(guó)資委。2015年1月，該餐廳因上海外灘踩踏事件走紅網(wǎng)絡(luò)。老板是一位挑剔的饕客，對(duì)于食材的講究非同一般，更是聘請(qǐng)了有著多年日料經(jīng)驗(yàn)的廚師坐鎮(zhèn)。每一家植庭日本料理，都秉承“忠呈”本味的理念，忠于四季食材的嚴(yán)謹(jǐn)要求，呈于匠人一心追求食物本源的優(yōu)越味道。
空蟬懷石料理位于上海黃浦區(qū)益豐外灘源3樓，往東數(shù)百米是外灘觀景大道，再往東就是黃浦江。“空蟬”由日本設(shè)計(jì)師小川訓(xùn)央定制設(shè)計(jì)，店名提煉中日文化中的“禪”意與美學(xué)，將料理與器皿巧妙融為一體。全部食材日本空運(yùn)，每日菜單不同，旨在營(yíng)造地道、精致的懷石料理體驗(yàn)。單不含飲品，人均低消費(fèi)就達(dá)1880元，被稱為“奢華餐廳”、“土豪私藏”。
空蟬懷石料理始終堅(jiān)持“經(jīng)營(yíng)中創(chuàng)立，創(chuàng)立中經(jīng)營(yíng) ”的經(jīng)營(yíng)理念。早在九十年代空蟬懷石料理創(chuàng)業(yè)者便開始到香港、澳門、法國(guó)、美國(guó)等地學(xué)習(xí)并引進(jìn)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)及制度用于日常管理中。多年來，空蟬懷石料理注意融合純正西餐和本土消費(fèi)者的傳統(tǒng)口味，不斷進(jìn)行技術(shù)革新，在保持出品的創(chuàng)性之時(shí)融入文化元素?cái)U(kuò)張美食的吸引力，空蟬懷石料理成為發(fā)掘西餐元素的創(chuàng)始者。空蟬懷石料理加盟省卻了加盟者大量前期工作，將復(fù)雜的操作程序簡(jiǎn)單化，為加盟者提供更多服務(wù);使開店簡(jiǎn)化為一個(gè)"復(fù)制"成功的模式，使加盟者減少加盟，發(fā)揮連鎖加盟的真正魅力，為加盟者實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想、成就事業(yè)、享受美好人生。
