鐵蛋雞湯刀削面總店位于西安交通大學南門金水路，現擁有100多家加盟連鎖店，其日常主要經營鐵蛋雞湯面、鐵蛋干拌面。
　　刀削面是面條百花園中有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆一看，鐵皮薄而鈍，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說：切”不動就 “削”?！跋鳌弊痔嵝蚜死掀?，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“削”面，一片片面片落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了?！边@樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
　　鐵蛋雞湯刀削面是經過長期探索、研究而開發的一種別具一格的特色刀削面。其面制作工藝考究，面條色白、筋光；哨子選料嚴格，制作細膩，調味獨特，講究用湯，成面哨子肉香、湯鮮、口感嫩爽。鐵蛋雞湯刀削面上市以來，深受廣大群眾的歡迎，已成為腫好面一族之。顧客朋友們，您工作之余，吃一碗鐵蛋雞湯刀削面，體驗精彩生活，感悟咱西北人豪爽之氣。

　　1、提高加盟成功機會
　　在市場競爭日趨激烈的商品市場，一個小規模創業者要想從無到有，從小到大創立一番事業是非常困難的，將碰到資金有限、經驗匱乏、知名度低、市場定位難等諸多問題。加盟一個成熟的連鎖經營，則可以即刻從總部獲得多方面的支持和幫助，如同站在了巨人的肩上，離成功更近。"鐵蛋雞湯刀削面"采用的加盟方式就是簡單的" 傻瓜式"操作，無論您是否有經驗是否從事過管理行業都可以獨立經營?？偛恳迅鶕嗄甑慕浬?、管理經驗將經商中的所有弊端已經消化掉，給到您的就是一套簡單、統一的操作，從店面選址、員工培訓、開業慶典、后續發展都有操作流程給您!
　　2、獲得系統的管理和指導
　　創業者進入一個相對陌生的行業，需要的是專業知識和管理經驗，如果獨立摸索和學習，則需要相當長的時間，而且這樣得到的專業知識和管理經驗并不全面。加入特許經營，即使完全沒有專業知識和管理經驗的人士，也可以立刻得到總部提供的全套專業知識、管理經驗、經營技巧的培訓，這些知識和技巧都是總部多年積累不斷改進、經過實際運行檢驗的全面完善的管理系統。加盟者按照這套系統運作，很快就會由一個外行變成內行?？偛窟€會針對剛進入經營的新店和出現特殊情況的加盟店派專人提供幫助，解決問題。加盟店在經營過程中如果和顧客或政府部門發生糾紛，總部會以公司名義幫助處理，解決困難。
　　3、享有集團式廣告效應
　　一個商業品牌從不知名到知名再到有名，需要經過長時間的積累，更需要投入大量的資金和人力作宣傳。小規模加盟人不可能投入這么多資金用在廣告宣傳上，所以要創出屬于自己的品牌非常困難。一個成熟的連鎖經營，都擁有品牌，而且都經過多年的宣傳和經營，建立了合格的形象和穩定的消費群。加盟者加入鐵蛋雞湯刀削面連鎖，就可以立即分享這些商業資源，迅速占領市場?？偛窟€會經常安排媒體廣告、宣傳活動及社會公益活動，宣傳企業、提高知名度，加盟店可以隨時享受這些活動帶來的效益。

　　1、加盟者必須是自愿加盟鐵蛋連鎖的法人或自然人。
　　2、營業面積必須在30平方米以上，且能夠穩定使用3年。
　　3、加盟者須具有一定的經濟實力和合格的個人信譽。
　　4、能嚴格執行總店的質量方針，服務規范，環境衛生規范，并嚴格履行對總店的義務。
　　5、加盟者必須具有合格的合作精神，誠實守信。

　　1、考察市場：如果您正在尋找小，加盟少，實現目標高的事業，可對總店及分店進行實地考察。
　　2、電話、傳真或Eｍail的方式咨詢加盟。
　　3、與總店進行磋商：確定開店的城市及具體位置。
　　4、簽定加盟合同，交納相關費用。
　　5、培訓：可有兩名人員按總店的統一安排進行培訓。掌握鐵蛋面的制作過程，培訓并運用鐵蛋面專用調料，達到口味的統一。
　　6、根據總店提供的統一材料和風格進行店面的裝修。
　　7、開張營業：總店會在開張時派一名技術人員前去指導。