重慶萬州烤魚經數代人的創立與改良，加入30多種特有香料，翻新出十多種口味，形成特色的麻辣鮮香。重慶萬州烤魚精選新鮮活魚，運用先烤后燉的烹飪工藝，加入30多種特有香料，翻新出十多種口味，形成特色的麻辣鮮香美味，魚肉外焦里嫩、燒烤味濃郁但不膩。
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