蔡熱記熱干面總部始建于上世紀(jì)二十年代末，前身為武漢市蔡熱記熱干面。歷經(jīng)幾代蔡熱記熱干面人的努力拼搏，蔡熱記熱干面由單一的面館發(fā)展為生產(chǎn)多樣化的系列特色小吃產(chǎn)品的餐飲品牌企業(yè)，成為荊楚大地家喻戶曉的小吃品牌。其主營產(chǎn)品熱干面，爽滑筋道，黃而油潤，香而鮮美，未食而鄉(xiāng)情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，回味無窮。蔡熱記熱干面因此深受廣大消費者的贊賞，一直享有中華名優(yōu)小吃的美譽。武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國的“五大名面”。蔡熱記熱干面則是武漢熱干面中有名氣、有影響力的一家。
上個世紀(jì)20年代末，優(yōu)先家熱干面館在漢口滿春路口開張營業(yè)，因門前兩顆蔥郁的大樹，取名“蔡熱記熱干面”，寓意生意興隆，財源茂盛。1955年，蔡熱記熱干面由私營改造成公私合營企業(yè)，店面擴大后生意蒸蒸日上。1966年起，蔡熱記熱干面由公私合營轉(zhuǎn)為國有國營，公司的發(fā)展更上一層樓，每天烹制熱干面可達(dá)1．2萬人份。1995年，蔡熱記熱干面辦理了品牌制品和服務(wù)類商標(biāo)注冊，熱干面品種擴大為8個品種。2000年2月，蔡熱記熱干面開始辦特許經(jīng)營。此后，蔡熱記熱干面的店面在湖北達(dá)到100家。
現(xiàn)在蔡熱記熱干面系列食品既秉承了傳統(tǒng)的特色又加入了時代的氣息。我們既有傳統(tǒng)的特色產(chǎn)品如熱干面等，選料講究，做工精細(xì)，造型雅致，口味正宗。同時也兼收并蓄，制作供應(yīng)地方特色小吃，品種多樣，口味獨特。為了滿足現(xiàn)代社會快節(jié)奏的生活步伐，蔡熱記熱干面在秉承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，推出了科學(xué)綠色產(chǎn)品——非油炸方便面式熱干面，不但醬香味美、口味地道而且方便快捷、物美價廉。在美食結(jié)構(gòu)的發(fā)展完善過程中，蔡熱記熱干面逐步形成了以熱干面為帶頭企業(yè)，帶動其它特色小吃產(chǎn)品共同發(fā)展的生產(chǎn)格局，全力打造品種有特色、質(zhì)量有提高、消費方便、價格廉宜的時代品牌。
如今，蔡熱記熱干面憑借百年積淀的文化底蘊，堅持創(chuàng)造蔡熱記熱干面”的經(jīng)營宗旨，遵循“堅持質(zhì)量，追求更好，用管理和服務(wù)創(chuàng)造品質(zhì)”的質(zhì)量方針，以產(chǎn)品力、價格力、營銷力塑造品牌形象，發(fā)展現(xiàn)代與傳統(tǒng)結(jié)合的戰(zhàn)略模式。蔡熱記熱干面正朝著現(xiàn)代化美食王國方向邁進(jìn)，抒寫著更為華麗的篇章！
