在消費(fèi)者追求健康飲食理念的今天，費(fèi)良慧本著對(duì)品牌負(fù)責(zé)、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的想法，從食材入手，進(jìn)一步提升菜品品質(zhì)。為此，費(fèi)良慧跑遍了寧鄉(xiāng)縣、湘陰縣兩個(gè)湖南土豬主產(chǎn)區(qū)，找到了一位能和豬同吃同住的養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)，關(guān)鍵的是——他家的豬從來(lái)沒(méi)有喂過(guò)飼料，和小時(shí)候父親做辣椒炒肉選的肉，基本一模一樣。
丑師傅白辣椒炒肉年銷(xiāo)量真正突破100萬(wàn)份，專(zhuān)注辣椒炒肉就是費(fèi)大廚！在主要食材的選擇上，就必須是真正的土豬前腿肉，肥瘦比例好，辣椒也必須是兩天內(nèi)采摘的新鮮辣椒。每片肉的薄厚都要均勻，確保翻炒過(guò)后不會(huì)太碎，費(fèi)大廚做的辣椒炒肉，加入了精制高湯，連辣椒都充滿(mǎn)了濃濃的肉香，所以這份味道是真正的與眾不同！
在費(fèi)良慧看來(lái)，食材的質(zhì)量直接決定著菜品的口味，好的食材才能做出好的味道。丑師傅白辣椒炒肉，只選用雜糧喂養(yǎng)300天的寧鄉(xiāng)土豬前腿肉，6小時(shí)內(nèi)送達(dá)店面，確保肉質(zhì)鮮美，烹飪出的辣椒炒肉才更有肉香、更可口下飯。丑師傅白辣椒炒肉以謝家味＇適合湖南人的青椒炒肉等一系列家常菜，迎合了當(dāng)前湖南餐飲消費(fèi)的大眾化和家常味的感覺(jué)，生意極其好，社會(huì)名氣度與日益增，發(fā)展至今成為湖南大眾口味規(guī)模非常大，誠(chéng)信很好，價(jià)格便宜。丑師傅白辣椒炒肉，湖湘味，長(zhǎng)沙丑師傅白辣椒炒肉餐館加盟是以辣椒炒肉命名的小飯店于1997年在長(zhǎng)沙水泵廠(chǎng)旁開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，迎合了當(dāng)前湖南餐飲消費(fèi)的大眾化和家常味的感覺(jué)，生意尤其火熱。
