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川味酸菜魚

加盟行業(yè)：

餐飲 > 酸菜魚
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng)
品牌發(fā)源地：

重慶
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷代理合作
成立時(shí)間：

2001-06-13
門店總數(shù)：

570
投資金額：10~20萬

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項(xiàng)目簡介
加盟優(yōu)勢(shì)
加盟條件
加盟流程
加盟費(fèi)

川味酸菜魚加盟介紹

　　川味酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，川味酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

　　川味酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一川味酸菜魚川味酸菜魚些雞毛小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

　　酸菜魚的來歷，頗多說法。有的說，始創(chuàng)于重慶市江津縣津福鄉(xiāng)的周渝食店，80年代中期經(jīng)營酸菜魚，頗受食者贊許，此店陸續(xù)收了不少徒弟，藝成之后，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。有的又說，重慶市壁山縣來福鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)位于成Chanelbag渝公路側(cè)，壁南河穿街而過，鮮魚產(chǎn)量多，烹魚高手輩出，有"來福小鎮(zhèn)鮮魚美"之譽(yù)，小食店，干脆以"鮮魚美"名店，由全國有名書法家楊宣庭寫的"鮮魚美"三字，吊掛店前，既作市招，又是店名，它在推出"水煮魚"風(fēng)靡數(shù)年之后，又推出"酸菜魚"。風(fēng)味獨(dú)特，名聲不腔而走，全省各地紛紛仿制。另外還有一說，壁山縣有一善釣魚翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋里，后來一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就夸，酸菜魚也出了名。"酸菜魚"用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。四川民間，初冬用青菜腌漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜，酸鮮爽口，消暑解膩。"酸菜魚"是四川家常菜中的名品，進(jìn)入90年代，紅極一時(shí)。四川各家餐館，皆備此菜，聞名省內(nèi)。隨著軟包裝的泡青菜在全國各地出售，"酸菜魚"也隨之風(fēng)靡整個(gè)神州，在首都北京，幾與"宮保雞丁"齊名。

川味酸菜魚加盟優(yōu)勢(shì)

　　一、營建支持

　　1、餐廳經(jīng)營成功與否重要的三大因素之一是選址。成功的選址，將降低50%的加盟。我們將對(duì)你進(jìn)行專業(yè)的選址培訓(xùn)，公司營建部也會(huì)專業(yè)評(píng)估體系遠(yuǎn)程或上門對(duì)您所選的店址進(jìn)行評(píng)估。

　　2、我們不同于同行的地方是在選址確定后不是立即進(jìn)行裝修，而是進(jìn)行商圈調(diào)研評(píng)估，因?yàn)椴蛷d處于不同的商圈會(huì)有不同的單店定位，包括面品的合理搭配和加盟經(jīng)營的順利達(dá)成，只有單店有了明確的定位以后才能進(jìn)行裝修定位和加盟定位。

　　3、根據(jù)商圈調(diào)研論證報(bào)告進(jìn)行單店加盟定位，商圈的不同在加盟定位和裝修上有一定的差異，這是我們必須和認(rèn)真對(duì)待的。

　　4、根據(jù)前期充分的市場論證資料設(shè)計(jì)裝修方案，然后裝修施工。加盟商可自行尋找合適的裝修公司在總部的指導(dǎo)下設(shè)計(jì)施工，但設(shè)計(jì)圖、施工材料等須得到總部認(rèn)可，當(dāng)然也可委托總部設(shè)計(jì)施工。

　　5、擬定《裝修計(jì)劃》時(shí)間表；擬定《人員培訓(xùn)計(jì)劃》及時(shí)間表；擬定《物料籌備計(jì)劃》及時(shí)間表。并根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r做出促銷方案，總部會(huì)派出運(yùn)營上門指導(dǎo)，提高/增加開業(yè)及店面運(yùn)營的順利。

　　6、管理組人員，前廳員工的招聘，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練；后廚員工的招聘，技術(shù)量化標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練等。

　　二、營運(yùn)支持

　　1、開業(yè)前制定開業(yè)營銷方案并實(shí)施。

　　2、店方管理人員在公司督導(dǎo)帶領(lǐng)下執(zhí)行管理，并對(duì)店方人員進(jìn)行深入、細(xì)致的管理過渡引路訓(xùn)練。

　　3、追蹤產(chǎn)品品質(zhì)，并修正偏差。

　　4、成本控制和收銀管理支持。

　　5、追蹤管理體系的執(zhí)行情況。

　　6、顧客回訪，階段性市場調(diào)查。針對(duì)問題做出《SWOT報(bào)告》并實(shí)施。

　　7、出現(xiàn)核心人員流失，在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)緊急支援方案。

　　8、店方人員完多方面夠獨(dú)立帶店?duì)I運(yùn)后，公司督導(dǎo)人員返回總部。

　　9、營運(yùn)督導(dǎo)不定期巡店輔導(dǎo)，持續(xù)的訓(xùn)練和營銷策劃支持。

　　三、創(chuàng)業(yè)支持

　　1、規(guī)范的“川味酸菜魚”企業(yè)形象，統(tǒng)一的品牌宣傳；

　　2、在知名度媒體進(jìn)行廣告投放，在專業(yè)型網(wǎng)站及各大門戶網(wǎng)站大力度網(wǎng)絡(luò)廣告，多渠道多方面推廣川味酸菜魚品牌；

　　3、總部長期配送，協(xié)助合作商進(jìn)行市場調(diào)查和市場分析多方面的指導(dǎo)經(jīng)營統(tǒng)一的店面；

　　4、溫馨浪漫，簡潔明快，時(shí)尚前衛(wèi)，氣度舒服的風(fēng)格盡在川味酸菜魚我家酸菜魚；

　　5、總部建立在有完善的員工培訓(xùn)體系，長期免費(fèi)為合作商進(jìn)行管理，營銷，技能的培訓(xùn)；

　　6、總部制定規(guī)范合理的區(qū)域保護(hù)政策，確認(rèn)合作商長期穩(wěn)定發(fā)展。

川味酸菜魚加盟條件

　　1、身體健康，精力充沛，年齡不超過45歲。
　　2、認(rèn)同川味酸菜魚的經(jīng)營理念，并能接受和遵守川味酸菜魚系統(tǒng)運(yùn)營規(guī)范。
　　3、要求創(chuàng)業(yè)者能夠獨(dú)立加盟一切的費(fèi)用，并能承擔(dān)一定的經(jīng)營。
　　4、有好的商鋪位置和合格的當(dāng)?shù)厣鐣?huì)關(guān)系。
　　5、接受川味酸菜魚有關(guān)加盟條例及加盟經(jīng)銷合同所規(guī)定條款。
　　6、擁有較好的商業(yè)信譽(yù)度和個(gè)人品質(zhì)。
　　7、誠實(shí)守信，心態(tài)樂觀，溝通意識(shí)強(qiáng)。

川味酸菜魚加盟流程

　　1、加盟咨詢：請(qǐng)致電川味酸菜魚總部了解詳細(xì)的加盟政策。
　　2、項(xiàng)目考察：加盟者來總部實(shí)地考察、了解川味酸菜魚經(jīng)營狀況和系列產(chǎn)品，溝通意見。
　　3、確定進(jìn)貨數(shù)：繳納市場提高/增加金，準(zhǔn)備進(jìn)貨款，并根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌銮闆r確定進(jìn)貨機(jī)型和數(shù)量。
　　4、簽約合同：簽署加盟合同并支付相關(guān)費(fèi)用，川味酸菜魚加盟總部正式授權(quán)。
　　5、店面選址：消費(fèi)版塊分析、交通環(huán)境分析、競爭者分析、客流量分析。
　　6、門店裝修：總部會(huì)為加盟商提供統(tǒng)一的裝修方案，川味酸菜魚加盟商只需找裝修公司按照?qǐng)D紙要求進(jìn)行裝修即可。
　　7、人員培訓(xùn)：加盟商需派人到總部進(jìn)行上崗培訓(xùn)，川味酸菜魚所需費(fèi)用由加盟商自行承擔(dān)。
　　8、開業(yè)準(zhǔn)備：由川味酸菜魚總部對(duì)加盟店進(jìn)行驗(yàn)收，之后進(jìn)行開業(yè)排期、開業(yè)策劃等工作。
　　9、擇日開業(yè)：選擇吉日盛大開業(yè)，川味酸菜魚總部提供后續(xù)的指導(dǎo)與支持。

川味酸菜魚加盟動(dòng)態(tài)

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