大橙面館正是基于這種大勢所趨的餐飲趨勢，第1個在業(yè)界提出了面館行業(yè)中的主題面館概念，并定位于新文化主題面館。大橙面館在古面食精髓中整理出一套吻合現(xiàn)代快節(jié)奏的制作工藝，在產(chǎn)品制作上選用較好材料，加以手工調(diào)制，讓消費(fèi)者感受到面的純真美味。大橙面館的面食依不同筋度、不同細(xì)度調(diào)配而成如意面專用面粉，面力勁道，口感爽滑，湯料選用鮮豬骨及雞骨高湯，并選用數(shù)十種調(diào)味品入料，味美濃郁、滿口留香。
大橙面館作為以面食文化為主要發(fā)展目標(biāo)的餐飲企業(yè)，不僅有完善的戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，而且還在傳統(tǒng)面食基礎(chǔ)上更新了多種綠色健康的面食種類。"大橙面館"可以說恰逢其時，正適應(yīng)了現(xiàn)代飲食回歸自然與返璞歸真的時代潮流，更與時俱進(jìn)，體現(xiàn)出現(xiàn)代餐飲時尚性、娛樂性、參與性、互動性、體驗(yàn)性的趨勢特點(diǎn)。
大橙面館公司經(jīng)過多年發(fā)展以形成統(tǒng)一管理、量化生產(chǎn)的體系;目前公司設(shè)立了運(yùn)營企劃部、培訓(xùn)部、生產(chǎn)部、研發(fā)部、質(zhì)檢部五大部門來對加盟方和公司運(yùn)營提高/增加了量化生產(chǎn)與管理的堅實(shí)的后盾。目前以擁有三家直營店、22家加盟店正蓬勃生機(jī)運(yùn)營中。
一直以來，機(jī)器制面的口味難以與手工相媲美，影響了機(jī)器制面在面館行業(yè)的推廣和普及，使其無論從口味標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生狀況、時效管理以及成本控制都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國外好的品牌快餐，僅靠對手工制面的宣揚(yáng)和追捧難以適應(yīng)人們?nèi)找嬖鲩L的消費(fèi)需求和對現(xiàn)代快餐的基本要求，在一定程度上影響了面館業(yè)的長足發(fā)展。
大橙面館加盟總部經(jīng)過不懈努力，自主研發(fā)制面系統(tǒng)，對設(shè)備改進(jìn)、和面自有工藝、制面工藝、湯料調(diào)配、面粉選擇等一系列問題的完善和創(chuàng)立，使面團(tuán)很大程度的適應(yīng)設(shè)備要求，湯料很大限度的提升面條的口味，完全達(dá)到和超過了手工面的水平，諸多因素的很好結(jié)合，渾然天成，造就了營養(yǎng)、美味、綠色的機(jī)器制面！
