中華文化源遠流長，其中美食文化更是其中一顆的明珠。地大物博，每個地方因為其所在獨特的民俗風情和地理環境，形成了獨特的飲食文化，各地都特色。南方氣候濕潤，適合種植水稻，北方氣候干燥，小麥生長得十分茂盛，再這樣的環境下，南方人以大米飯為主食，北方則將小麥加工為面，成為餐桌上的主食，面食營養豐富，具有很多種變化的可能性，如今不僅是北方人民愛吃，隨著地域文化的融合，一些南方人也漸漸愛上吃面食，要說面食，不得不提到的地方是蘭州，不得不提到頂牛拉面。
頂牛拉面的點餐方法是顧客在收銀臺選擇牛肉面或者刀削面種類，收銀員打印出條交給顧客，顧客將出條交給拉面窗口師傅，由師傅按照顧客自己要求決定拉面種類、型狀、吃法、配料標準。標準的點餐說法舉例如下：一個二細、辣子少些、多放香菜。
按照放辣椒的多少，頂牛拉面可分為“辣子多些”、“辣子少些”、“不要辣子”、“辣子一般”四種;按照放香菜和香蔥的多少頂牛拉面可分為多放、放、少放、不放四種。
我們是蘭州頂牛公司的授權于陜北市場的辦事處、現在陜北市場負責加盟、聯營、和招生項目工作的一個獨立機構。并在2012年9月在榆林市定邊縣建立了“陜北市場”的定邊縣家旗艦餐廳。目前陜北頂牛拉面旗艦店是目前在牛肉面行業中”以快餐裝修風格“西方管理模式”中式飲食特色“為綜合體系的標榜餐廳。為更好的發揚牛肉面文化、我們團隊重點對陜北市場拓展”加盟“”拉面學院“招生項目工作!無論是想學習一技之長還是想自主創業的各界人士歡迎”電話咨詢“或”親臨店面參觀”我們熱情歡迎。
蘭州頂牛餐飲服務有限公司是一家以餐飲為主，集原材料生產加工、食品科研開發、教學培訓、牛肉拉面技術指導為一體的綜合加盟連鎖餐飲企業。自2006年創立家(頂牛)牛肉拉面店至今，已在蘭州市多所大學院校內開設了70家直營店，并堅持以高度的衛生標準、可口的餐飲產品、好的服務質量、嚴謹的工作態度取得了廣大人們的一致好評和歡迎! 我們堅信，隨著當代人們對于健康意識的不斷深化和理解，熬骨純湯牛肉拉面將會越來越受到人們的青睞和喜愛。我們將一如既往的堅持研發以健康理念為主體的多元化餐飲產品來豐富和滿足現代人們全新的餐飲需求，并本著“誠信、敬業、共贏”的經營宗旨使我們的道路越走越精彩。
