大味坊竹編食品總部位于北京豐臺總部基地，在上海、成都設有分公司，集飲食營養學研究、餐飲人才培訓、餐飲設備制造為一體，立足中華 美食渾然天成的優勢與資源融入快餐領域，將傳承和發揚中華傳統美味為己任，憑借自身優勢資源輔助民間美食走上現代化、規模化的良性持續發展道路。
2011年，大味坊竹編食品第十七代傳人——馮進平，全新推出大味坊美食檔口，傳承大味坊400年品味，以大味坊特有工藝為依托，將獨 具風味的搖滾烤雞、竹編雞、竹編鴨等系列美味重新發揚光大！再次出發的大味坊，深度迎合市場需求，貼合現代人飲食需求，改進制作工藝的同時保留原始風味， 把昔日貢品分享給千家萬戶，受到眾多食客的追捧，在競爭激烈的餐飲市場樹立自己的成功之路！
大味坊結合現代科技，改進制作工藝。研制具備全自動旋轉功能的大味坊搖滾烤爐，真正實現機械化智能操作，大味坊竹編食品，無需人工，只需將食材置于烤爐上，串簽緩慢旋轉，均勻加熱，食材鮮香。
大味坊竹編食品研究出來的搖滾烤爐已經申請了外觀設計。搖滾烤爐5面隔熱技術，可讓設備經久耐用，持續保溫，散熱慢，可大量節省能源成本。
搖滾烤爐擁有精致的頂棚設置，爐身兩邊有可折疊式的操作臺，展開時可作為操作臺使用；當把它們折疊起來時，又變成烤爐的蓋子；烤爐都裝有萬向轉輪，可隨意移動，更可流動經營，設計合理，操作簡單，大味坊竹編食品使用的這款機器，節省了操作空間及便捷性的同時，大大提升工作效率。
大味坊竹編食品考慮到目前市場上果木木炭難以尋找，大味坊經過反復研制，開發醬料，富含果木中的獨特香氣和營養元素，在烤制食材時，只需使用普通木炭，即可實現果木木炭的口感和清香，大味坊竹編食品總部統一配送醬料，保持百店一味。
