缸鴨狗

缸鴨狗是寧波有名的老店，以小吃聞名。那里的湯團顆顆飽滿，芝麻餡甜而不膩，入口爽滑，口感甚好。尤其是灑在面上的那層桂花，清香撲鼻，混合著糯米的香味，刺激著人的感官，一律會令你胃口大開。“缸狗”湯團店坐落在寧波開明街上。缸鴨狗湯團之所以享有盛名，是由于它制作的豬油湯團具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢。這種湯團能夠成為名點，一是原料好，二是制作講究。制作時，糯米淘洗后用清水浸泡一周，細細水磨，入布袋榨干使干；豬板油剝皮，絞爛；好的黑芝麻淘洗凈炒熟，舂碎，篩去殼，與白糖粉，板油揉和，搓成小核桃大小的丸，再放入糯米粉中，搓成楊梅般大小的湯團，入沸水鍋中煮熟盛碗，再放白糖、桂花。
“缸鴨狗”這個招牌，說起來還是因為江阿狗好心，被一位客人的欠債抵來的。一天，有個老秀才在店里吃了好幾碗湯圓，卻沒錢付賬，江阿狗也不計較。秀才說，看你這個店名是個畫，大家不好傳播，我給你寫個店名吧。兩人一商量，就用“缸鴨狗”作招牌，取“江阿狗”在寧波話里的諧音，“缸”同“江”，“鴨”同“阿”，通俗易懂，也和原來的畫都對應上了。
“三更四更半夜頭，要吃湯團‘缸鴨狗’。一碗落肚勿肯走，兩碗三碗上癮頭。一摸銅鈿還勿夠，脫落布衫當押頭”。這段不少老寧波人耳熟能詳的俗語，說的就是這家老品牌的歷史。從城隍廟街口一家無名的露天小攤，一步一步發(fā)展到眾人爭相品嘗的老品牌品牌。