火鍋，已成為中華千年飲食文化里的標志性熱食之一，傳統的火鍋文化不斷被吞曦和改變。于是，一場還原傳統火鍋文化的美食悄然興起……葛記火鍋以務實的態度探尋川式火鍋的本質味道，集美味、并生、簡約于－身，精選食材，搭配傳統自制養生醬料，推出地道川式火鍋。
利用九個格子涮煮不同的食物，將葷素區別，令每一格的鍋底都不會串味，因為耐火度也不同，所以涮煮吃法不盡相同，九宮格也是老重慶的吃法，自然也是廣受歡迎，做生意自然更加好。
“葛記火鍋”打造的老火鍋，其湯料口感特別，味型豐滿，具有麻、辣、鮮、香、嫩、醇、等層次分明的特色口感，在原料加工、工藝制作上自成一派，有著老火鍋的特色口感，同時，所用湯料和菜品原材料系綠色無公害產品，深受各地消費者喜愛，其各店生意的不錯程度，為北京近年來所罕見，其壯觀場面已成為餐飲業一道亮麗的風景線。
葛記火鍋是一家具有“重色輕友”氣質，有點小清高脾氣的餐飲品牌，葛記火鍋旗下又分為回轉火鍋、自助火鍋、單點式傳統火鍋多種店面模式，靈活多變，具有市場競爭力。滿足吃的本質，回歸產品主義，講究“色、料、味、形、器”五位一體，挖掘現代都市年輕人的美食哲學，以輕素搭配、健康食材、制造/精制醬料、雅致器皿、格調空間征服每一位粉絲。葛記火鍋推崇高顏低脂（重色輕油）的清高文化，精于心，美于形，輕營養，0添加，以麥正名，匠心琢米，以安為先，每種食材都被嚴肅認真的對待，調味比例苛刻的近乎變態，注重飲食搭配，外觀顏值的極度把控，只為生活的高品質呈現。
葛記火鍋是公司運營打造的重點品牌，以特許加盟方式，致力于實現火鍋的連鎖化、規范化，為用戶提供時尚設計、舒適的消費體驗。公司有著豐富的管理和運營多品牌連鎖的實戰經驗，自開展加盟以來，以其完善的加盟服務體系和的運營管理，贏得廣大創業者的青睞。
