昆明老品牌糕點(diǎn)作坊“桂美軒”在度過(guò)了幾十年的風(fēng)雨旅程后，今天，她依然作為云南本土老品牌屹立在食品行業(yè)中。她見(jiàn)證了昆明這個(gè)西南邊陲重鎮(zhèn)的演變，也印照了新舊所發(fā)生的翻天覆地的變化。云腿月餅是具有風(fēng)味的云南名點(diǎn)，亦稱(chēng)滇式月餅，它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。云腿月餅是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤(rùn)艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。因而，它是中秋佳節(jié)家人團(tuán)聚的必備食品，也是饋贈(zèng)親友的優(yōu)佳禮品。云腿月餅歷史悠久，相傳，明末清初，退據(jù)昆明的南明小朝（?649-1656年)，終日憂(yōu)愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點(diǎn)心奉上，稱(chēng)之為“云腿包子”。因其香濃味醇，甜咸適宜，皇上吃了龍顏大悅，連聲贊美。從此，列為御膳廚中的應(yīng)時(shí)點(diǎn)心。
    后來(lái)，這種包子的做法傳入民間，并逐漸由蒸制改為烘烤，由包子形狀改為圓餅形狀。光緒年間，昆明三轉(zhuǎn)彎(地名)有個(gè)胡姓開(kāi)辦的“合香樓”點(diǎn)心鋪，酥皮“四兩坨”(即每個(gè)重4市兩，4個(gè)重16兩，恰合當(dāng)時(shí)老秤1市斤，故名)。餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個(gè)品種。從這以后，每逢中秋來(lái)到之時(shí)，昆明市民爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)“四兩坨”。“桂美軒”店中的黑木牌匾上記載著，其創(chuàng)始人任明卿乃一介書(shū)生。因看到當(dāng)時(shí)昆明糕點(diǎn)作坊的生意不錯(cuò)，產(chǎn)生了棄文經(jīng)商的想法。隨即拜祖上聘用的老廚為師，因其天資聰穎，很快將糕點(diǎn)制作的技藝學(xué)得爐火純青。后于1936年創(chuàng)建“桂美軒”。
    抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的昆明，由于內(nèi)遷移民的大量涌入，各種生活用品奇缺。當(dāng)時(shí)昆明城有大小糕點(diǎn)作坊七八家，其中又有滇式糕點(diǎn)、廣式糕點(diǎn)、蘇式糕點(diǎn)之分，桂美軒主打滇式糕點(diǎn)。為了避開(kāi)與其他同行正面沖突，桂美軒將目標(biāo)群體鎖定在了消費(fèi)能力不高但數(shù)量龐大的移民中。為此，任明卿給“桂美軒”立下“誠(chéng)信為本，讓利于民”的經(jīng)營(yíng)宗旨，選料上乘，得自宮廷真?zhèn)鞯淖杂泄に嚬に嚕由险_的市場(chǎng)定位，短短數(shù)年間，桂美軒迅速打開(kāi)市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)昆明“四河六壩，八街十六巷”就廣為流傳：“桂美軒”很實(shí)惠，點(diǎn)心好吃?xún)r(jià)不貴，壹兩貳的餅子只當(dāng)壹兩賣(mài)。

桂美軒產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

昆明鮮花餅是季節(jié)性較強(qiáng)的名特點(diǎn)心，其中尤以桂美軒糕點(diǎn)廠(chǎng)生產(chǎn)的玫瑰鮮花餅更為有名。昆明桂美軒糕點(diǎn)廠(chǎng)制作鮮花餅已有幾十年的歷史，工藝十分考究。采摘含苞欲放或剛剛開(kāi)放的玫瑰鮮花篩選后去掉花托，分開(kāi)花瓣，加工處理為糕點(diǎn)的餡心；然后包上酥皮成型，烘烤冷卻后即為成品。鮮花餅制作過(guò)程要求迅速，必須在一天之內(nèi)完成，并及時(shí)將產(chǎn)品上市出售，以充分顯示玫瑰鮮花餅的幽香和鮮美。鮮花餅白嫩潔凈，香甜酥軟，花瓣可辨，香氣益人。比較大的特點(diǎn)就在一個(gè)“鮮”字。現(xiàn)在，許多經(jīng)銷(xiāo)商都表示，鮮花餅的銷(xiāo)量不錯(cuò)，公司也將在這方面進(jìn)一步改進(jìn)技術(shù)，增加產(chǎn)能，鮮花餅將是桂美軒以后的一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

“桂美軒”的發(fā)展目標(biāo)，就是在國(guó)際上打響這個(gè)品牌，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，充分利用本土資源優(yōu)勢(shì)，做強(qiáng)做大云腿月餅和食用鮮花開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，走一條具有云南特色的糕餅之路。

桂美軒加盟支持

1、品牌形象支持

統(tǒng)一品牌支持，總部統(tǒng)一的形象識(shí)別系統(tǒng)，向經(jīng)銷(xiāo)商提供全套VI視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)。統(tǒng)一的形象將節(jié)省加盟商營(yíng)銷(xiāo)宣傳投入。

2、整店輸出支持

桂美軒加盟總部協(xié)助選擇店面、商圈評(píng)估、裝修規(guī)劃、設(shè)備方案等一系列支持，整店輸出加盟店。

3、免費(fèi)培訓(xùn)支持

專(zhuān)業(yè)房產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人對(duì)加盟商進(jìn)行全方面的培訓(xùn)和后期指導(dǎo)，助您速速成為當(dāng)?shù)鼐哂杏绊懥Φ姆康禺a(chǎn)媒體。

4、物流配送支持

物流由本公司代辦托運(yùn)，由本公司承擔(dān)到物流起運(yùn)地的費(fèi)用（短途）。

5、媒體廣告支持

桂美軒總部憑借雄厚的資金實(shí)力，進(jìn)行強(qiáng)勢(shì)宣傳推廣，在各級(jí)電視、包括網(wǎng)絡(luò)媒體大量投放廣告，提供品牌知名度和美譽(yù)度，各合作商坐享由此帶來(lái)的滾滾財(cái)源。

6、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持

營(yíng)運(yùn)管理支持，免費(fèi)提供一整套行之的營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)，讓加盟商直接利用總部經(jīng)營(yíng)技術(shù)。

7、跟蹤服務(wù)支持

技術(shù)是加盟店的生存之本，總部會(huì)不斷的引進(jìn)新的技術(shù)，提升加盟店的競(jìng)爭(zhēng)力，為加盟店提供強(qiáng)有力的技術(shù)指導(dǎo)，并會(huì)全程跟蹤，及時(shí)的給予專(zhuān)業(yè)支持。

8、選址裝修支持

協(xié)助加盟商進(jìn)行店鋪選址以及設(shè)計(jì)裝修等事宜，做好一切開(kāi)店準(zhǔn)備。

9、區(qū)域保護(hù)支持

公司總部提高/增加在加盟商簽訂合約期間，在其經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)不設(shè)有第二家加盟店。扶持加盟商的權(quán)益。

1、具有獨(dú)立民事責(zé)任行為的團(tuán)隊(duì)組織或個(gè)人。

2、具備品牌意識(shí)，有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展眼光，現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理意識(shí)。

3、具有一定經(jīng)濟(jì)、加盟實(shí)力。

4、有門(mén)店或者有門(mén)店拓展能力。

5、加盟商針對(duì)于公司總部提出的有關(guān)于各式各樣的優(yōu)惠活動(dòng)不得存在異議。

6、具有一定的經(jīng)營(yíng)管理能力、合格的從業(yè)道德和正確的商業(yè)意識(shí)。

7、具有較強(qiáng)的進(jìn)取精神，對(duì)企業(yè)管理具有基本概念。