腸粉起源于廣東西關地區的漢族傳統小吃,是西關憶中的廣式小吃之一,早在清代末期,西關街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
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