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和合餡餅

加盟行業(yè)：

餐飲 > 餡餅
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y
品牌發(fā)源地：

泰安市
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷代理特許
成立時間：

2018-03-22
門店總數(shù)：

9
投資金額：5~10萬

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項目簡介
加盟優(yōu)勢
加盟條件
加盟流程
加盟費

和合餡餅加盟介紹

　　和合餡用新鮮牛肉的鮮嫩部位，用刀剁成肉粒(不用絞肉機(jī))，純蔥白切末加進(jìn)調(diào)味品成餡，和的細(xì)軟的面團(tuán)，包出直徑6.6厘米，厚3.3厘米，如大棋子般的餡餅，上鐺煎制，呈金黃色，薄皮大餡，不破皮，不露餡，咬一口外皮酥香，汁鮮味香，成為京都一絕而享譽(yù)北京。《故都食物百詠》中有詩稱贊說:"居住長安未足憂，平民食物盡堪求。至今煤市街前過，猶有當(dāng)年餡餅周。"

　　糊餅老北京都會做。玉米面、面一起放在一容器里，邊慢慢加水邊攪拌，把面和得稀一些，放在一旁醒著。因為玉米面會進(jìn)一步吸收水分，面團(tuán)就不會顯得稀了。韭菜洗凈，切成末，和蝦皮、炒的雞蛋、香油、鹽、味精一起拌成韭菜餡。平底鍋里不要放油，直接把面糊鋪在上面，越薄越好，再把韭菜餡鋪在面糊上面，蓋上鍋蓋。等面底已經(jīng)變得焦黃，圍著鍋沿澆點油，放水，馬上蓋鍋蓋.等鍋里沒聲音了，揭開鍋蓋，用鏟子鏟，糊餅就整個起來了，出鍋。

　　和合餡餅為何名聲，是因其菜點精良。比如“炮羊肉”就很出名。宣統(tǒng)元年(1909年)有人寫詩稱贊說：“小品炮羊肉，名家大多近花巢。日斜可惜門猶關(guān)，專備游人做夜宵。”炮羊肉以鮮嫩羊肉切片，置鐺上加蔥花、姜蒜末、醬油、醋、豆腐乳浸泡之，轉(zhuǎn)瞬而成，不能放在小火上炮，要大火旺油急爆出鐺，才能香鮮軟嫩，否則即老。

　　和合餡餅當(dāng)年在門口支起60厘米大的專用炮羊肉鐺，這鐺用生鐵加銅鑄成，下面燒劈柴，伙計用鏟子敲鐺邊，發(fā)出有節(jié)奏清脆的響聲，可以傳到珠市口，人們聽到這聲音就知道和合餡餅開市了。和合餡餅經(jīng)營炮羊肉而名于市，當(dāng)時唱大鼓書的名藝人劉寶全在大柵欄三慶戲院，唱罷大鼓書，必到和合餡餅他就讓伙計將炮的肉撥到鐺邊，伙計怕焦糊了，不斷用鏟子輕輕撥動，天天如此，這炮肉也就變成了色澤油亮，肉質(zhì)酥嫩，味道香糊的另一個品種，劉寶全給起了一個名兒叫“炮糊”。新品種炮糊一問世引起食客莫大興趣。曾在和合餡餅的伙計黑蔭池還記得當(dāng)年在宮里當(dāng)差的李八爺就特別愛吃，梨園界的名角馬連良、郝壽臣、裘盛戎都非常喜歡。從此，炮糊正式成為清真餐館的一道名菜而聞名遐邇。和合餡餅還有出名的品種就是牛肉餡餅。

和合餡餅加盟優(yōu)勢

　　1、品牌形象支持：提供VI、SI等品牌識別光盤，提供店面設(shè)計平面設(shè)計圖和門頭。
　　2、整店輸出支持：包括店鋪選址，店面設(shè)計，施工方案，設(shè)備安裝，店員服裝，形象事物用品等，總部提供一應(yīng)俱全，一步到位的支援，實現(xiàn)以較快的速度入市操作。
　　3、免費培訓(xùn)支持：公司提供的全套成熟健全的專業(yè)知識、管理經(jīng)驗、經(jīng)營技能、服務(wù)技巧等培訓(xùn)。
　　4、物流配送支持：強(qiáng)大的電子商務(wù)平臺，@的電子商務(wù)訂貨系統(tǒng)，快速便捷的物流配送，為貨品周轉(zhuǎn)提供很強(qiáng)而有力的扶持。
　　5、媒體廣告支持：全國性的媒體廣告投放，涵蓋電視、報紙、廣播、專業(yè)雜志、網(wǎng)絡(luò)門戶、戶外廣告等多種形式，以及公司不定期的全國統(tǒng)一性或區(qū)域性的品質(zhì)宣傳策劃活動。
　　6、市場運營支持：和合餡餅總部有一套完整的銷售積分系統(tǒng)，總部會將這一系統(tǒng)共享出來，讓加盟店適用，實現(xiàn)積分銷售，以此來提升消費者對和合餡餅的銷售依賴。同時，在銷售方面，總部也會將一些不錯的經(jīng)驗分享給加盟商，以供借鑒和學(xué)習(xí)。

和合餡餅加盟條件

　　1、對成功和財富具有強(qiáng)烈企圖心。

　　2、餐廳選址必須在縣級市以上。

　　3、維護(hù)消費者權(quán)益，從業(yè)道德和長期經(jīng)營的決心。

　　4、身體健康，可長期從事店鋪的經(jīng)營管理。

　　5、具備一定的創(chuàng)業(yè)資金。

和合餡餅加盟流程

　　1、加盟商電話咨詢;

　　2、加盟商實體店考察;

　　3、雙方達(dá)成一致，簽訂策劃合同，并支付首期策劃費，總金額的40%;

　　4、公司進(jìn)行選址、裝修策劃指導(dǎo)，評估金額，進(jìn)行理論培訓(xùn);

　　5、協(xié)助購買裝修材料，各種設(shè)備，低值易耗品;

　　6、裝修完畢，支付20%策劃費，進(jìn)行實踐培訓(xùn)，開業(yè)前宣傳指導(dǎo);

　　7、餐廳開業(yè) ，協(xié)助營運管理;

　　8、餐廳運轉(zhuǎn)10天，支付20%策劃費;

　　9、餐廳運轉(zhuǎn)20-25天，支付剩下余款。

和合餡餅加盟動態(tài)

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和合餡餅相關(guān)問答

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2026-05-18 20:03:07 來自 江蘇淮安金湖縣 49.82.30*
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陳曉芳

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