紅房串串香火鍋從經歷餐飲業十余年風雨后，再到走訪全國各地后，對餐飲文化博大厚重敬畏，劉嘉樂認為，行業在跨行，產品再迭代，對于品牌，更需要全新的經營理念。他視餐飲為第二生命。超前的經營及消費理念，為讓消費者感受到品質的服務與品質，他自創“紅房串串香火鍋”品牌，將餐飲各板塊捏碎重組。運用互聯網+硬件+營銷落地，經過數月深入研究，建立、推翻，再重建的營銷架構，超前的服務、品質的性價比、超高的品質導入“紅房串串香火鍋”品牌中，融合腦白金營銷思維，將紅房串串香火鍋品牌文化宣揚推廣。
紅房串串香火鍋品牌成立于2017年，從事餐飲十余年的創始人，懷揣夢想與理念，打造消費者合格的用餐場所，卸下社會的爾虞我詐的盔甲，不管是家人、朋友、客戶能夠無謊之談、走心之交，坦誠相待；從企業使命、裝修硬件、管理服務，真正做到消費者想要的體驗.
串串是川渝經典的美食之一，在美食之都占有一席之地。將火鍋中各色經典菜串在竹簽上，在紅湯鍋里涮過之后，配上制造的干碟或油碟，吃的十分過癮。一般的串串店以自助選擇菜品，省去了服務員上菜環節，隨吃隨拿，自行搭配。
串串的種類很多，從各種口味的特色牛肉到品種豐富的素菜，當然也還少不了四川人愛吃的毛肚鴨腸郡肝黃喉這些經典菜系了。巴蜀美食以辣和麻文明，鍋底的用料決定了串串的味道，因此每一家串串都有自己的獨特自有工藝。如今，走在成都的大街小巷，隨處可見大大小小的串串店鋪，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把的竹簽，把葷的、素的往竹簽上一穿，就構成了成都特別的一景，也穿出了如今全國文明的成都美食。朋友家人三三兩兩圍著小桌，輕松的環境，熱鬧的氛圍，各拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋里，再加上冰鎮啤酒，擺擺龍門陣，聊聊八卦，儼然一幅享受生活的景象。
