金記釀皮店引進了當時在北京、西安等大城市剛剛流行的休閑餐飲概念，思路先進、模式新穎，不僅開創了保定休閑小吃餐飲的先河，而且為保定的中式小吃的繁榮起到了一定奠基作用，成為保定城市休閑餐飲和中式小吃的先行者和探索者。
金記釀皮店不但將傳統涼皮“筋”“薄”“細”“穰”四大特色特色，在口感和營養上也有了全面的提升。金記的特色四合一：以涼皮，牛筋面，油絲面，冷面混合調配而成，集合了涼皮的筋道，牛筋面的鮮香，油絲面的潤滑及冷面的爽口，再加上芝麻和花生，口感香滑，口味獨特，是傳統工藝與現存制作的完備結合。從此中華民族的傳統美食登上“廳堂”，成為中式小吃的新秀。我們的使命是由餐飲服務提升人類生活品質！飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的傳統文化；是中華各族人民在五千年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累、完善的物質財富及精神財富。
金記釀皮店推出了適合于北方寒冷冬季的溫湯釀皮和特色米線，米線口感鮮滑湯味濃郁醇厚；口味獨特的夾肉餅，外酥里嫩，料香味美；同年，結合北方人喜吃燉菜的特點，將燉菜與小吃結合，推出煲仔飯系列小吃，煲仔飯的面市成為金記又一道靚麗的風景。
金記釀皮店推出情侶套餐、經濟套餐、涼皮套餐，成功引路時尚現代生活的新小吃風潮，獲得了年輕人的青睞。早在2006年，金記聘請公司設計了一整套VI視覺識別系統，并申請了商標注冊，商標注冊成功后，金記開始確定項目、提煉技術、樹立品牌、突出形象、建設網站、推廣加盟。
多年來，公司秉承“健活每一日”的金記精神，努力實現“將金記釀皮店鑄成全國乃至全球的品牌”目標，憑借產品特性以及特色的品質服務，實現中式小吃的工業化、規范化生產和管理的科學化。必將在競爭激烈的餐飲界走出自己的成功之路，金記愿與廣大加盟一起將金記品牌做響、企業做強、事業做大！
