醬大骨頭自助于2002年創立于東北的吉林。根據藥食同源的理論，公司充分利用一些滋補養生類的中藥材，加入到膳食當中，做出的醬香大骨頭十分美味。在熬制骨湯的時候很講究，加入料包精選新鮮大骨，對火候和熬制的時間也有要求，由此才給大家帶來這么可口營養的醬大骨頭。
由于傳統飲食文化中包含很多精髓，公司研發團隊就在原有煨制工藝的基礎上進行了適當的改良革新和升級，由此一來不僅整個操作過程簡化了，就連骨頭所達到的營養價值也提升了。充分保留食物營養不會白白流失，還分成了很多的口味面向市場，除了營養藥膳之外，原味和辣味也是很有特色的，不僅不會有油膩感，還能做到辣而不燥，不傷脾胃。
熬制的骨頭湯濃郁純正，骨邊肉更是鮮嫩可口，加上特色醬料口味多樣，完多方面夠征服人們的胃，挑逗味蕾食欲大增。公司在傳揚文化精髓的同時，也走向了創立發展的道路，只有這樣才能看到光明尋求新的發展方向。醬大骨頭也是餐飲行業內頭一個將滋補養生理念融入到菜品當中的品牌，利用營養藥膳給人體補充營養，達到養生保健的目的。
在烹飪的過程中，公司也會摒棄傳統的工具，使用砂鍋來煨制，能夠將食材中的營養充分的保留在骨湯當中，就連選用的骨頭都有很高的要求，牛骨和筒骨都可以作為主要食材，而且推出的菜品種類也不少。在合理搭配之后讓營養更加均衡全面，充分發揮出獨特的菜品優勢，在市場上也占有了一席之地。
醬大骨頭自助之所以能夠發展至今還備受大家喜愛，就在于它長期以來堅持誠信經營，并走創立發展路線，就連商業模式都十分有前景。走向品牌連鎖的發展道路后，將市場拓展到全國各地，力求讓更多的人都能鹽有這個口福，也能打造一個實力雄厚的連鎖品牌。
