紙包雞在制作過程中當(dāng)然是選擇新鮮的雞肉，加上一些材料腌制以后直接放入錫紙中包裹好以后進(jìn)行烹飪。在烹飪過程中，嚴(yán)格按照每一個步驟執(zhí)行，控制好火候和溫度以及時間的長短，保持制作出來的烤雞顏值更高，味道更鮮嫩。公司在產(chǎn)品的制作技術(shù)上也在不斷的改進(jìn)，能夠根據(jù)消費(fèi)者對產(chǎn)品的要求添加一些新的口味和新的食材，從而增強(qiáng)了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。
雞叔紙包雞在制作上，將農(nóng)家山地散養(yǎng)三黃雞切件后，配以老抽醬油、枸杞、姜汁、桂皮、八角、茴香、陳皮、草果、紅谷米、古月粉等調(diào)味料及蔥白粒腌制，綴以少量白酒，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。隔紙浸炸烹飪法，既鎖住了雞肉及調(diào)味料原有的味道，同時讓玉扣紙的香味滲透入雞肉里面，使得雞肉鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。
古代就有“無雞不成宴”的說法，各種制作工藝更是層出不窮，來自廣西的有名小吃雞叔紙包雞，迄今已經(jīng)有100多年的歷史，其美味深受廣大食客的青睞，需求不斷增加。作為廣式鹵味的的代表，已經(jīng)走出，享有國際聲譽(yù)。
“廣式鹵味”歷來以其鮮香味濃、咸甜相宜、幽深醇厚的特點(diǎn)享譽(yù)海內(nèi)外。創(chuàng)的隔紙浸炸烹飪法，既鎖住了雞肉及調(diào)味料原有的味道，同時讓玉扣紙的香味滲透入雞肉里面，使得雞肉鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。據(jù)考證，紙包雞傳世150年，起源于清代，在梧州民間始創(chuàng)。
隨著時代的發(fā)展，雞叔品牌現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)家散養(yǎng)走地三黃雞養(yǎng)殖到雞肉制品深加工的一條龍標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化特色經(jīng)營，同時，還創(chuàng)制出雞小腿、雞中翅、雞爪等數(shù)十款紙包雞風(fēng)味系列食品，切合了現(xiàn)代人對時尚、便捷、休閑飲食理念的追求，使雞叔紙包雞的文化內(nèi)涵得到了豐富、文化外延得到了拓展、品牌價值得到了提升。
