清澈澈的城河水環抱著一座小小的古城，它有一個古老的名字，叫做“虞國”，在以后的朝代里，它改名叫虞城。到上個世紀的1953年，谷、虞兩縣合并，新的虞城縣城定在馬牧集，原來的虞城從此改名為利民鎮?，F在利民鎮有名的小吃就是羊肉湯，在利民老城內外，每個餐館里都賣有羊肉湯，而且一年四季不斷，下館子就餐的人總是要喝上一碗羊肉湯的，因為利民鎮的羊肉湯的確有特殊的風味。

現在利民鎮的羊肉湯已傳遍縣城多家餐館了，利民羊肉湯已成了當地眾多小吃中突出的小吃，在周邊縣市享有盛名。虞城縣利民羊肉湯，選用當地產的20斤以上的健壯肥山羊，現用現殺，先是用羊骨、油熬制老湯，每天四點鐘開始上鍋，放上白芷、花椒、丁香、三代、草果、小茴、辣椒等十九味傳統作料，煮湯時放入大塊鮮羊肉同煮，肉熟后撈出待用。食用時把肉切成薄片，放在碗內，用沸湯沖三遍，加調料、味精、香菜、蔥片等，然后用鍋中的湯沖成羊肉湯，特色為“三清”，即上層油清，中層湯清，下層肉清，整體清澈透明，一眼見底，味道鮮美，不膻不膩，清香可口，再配以帶有芝麻的燒餅共食，真是美味佳肴。利民羊肉湯，于1993年受《鄭州晚報》專題報導，于2000年被商丘市政府評為好的菜點

1. 適宜體虛胃寒者;
2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或感染性及發熱期間不宜食用。
營養分析 1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到降低衰老速度的作用;
2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、改善缺鐵性貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
羊肉湯又是容易被吸收的，所以羊肉湯是滋補的佳品!經常喝羊肉湯的的人身體的抗寒，抗病能力很強!
現有第四代傳人----屠利國先生，親自掌勺。在的基礎上，又加已研制和改進。有開拓市場的先進理念?，F在菏澤開設四家分店，為下崗職工提供了一條再就業途徑。先面向全國開設經銷店。目前，已在河北;河南;北京;山東青島和周邊地區開設二十幾家分店。
屠師傅愿與餐飲愛好者協手合作共同發展、致富。