鄰大媽燒餅店始創(chuàng)于1994年。“鄰大媽燒餅”于1997年獲得商標(biāo)局頒發(fā)的商標(biāo)證書。
“鄰大媽燒餅”的開發(fā)、研究及發(fā)展，既帶有哈爾濱的地域特色，又秉承了傳統(tǒng)秘方，經(jīng)典口味的理念，是在研究了歷代宮延燒餅的自有工藝及制作工藝后，總結(jié)對比南北傳統(tǒng)名餅的特色，經(jīng)多年市場實(shí)踐，并收集大量顧客的反饋信息，成熟固化后形成的一整套特有的自有工藝及工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法制作出的系列主食產(chǎn)品。
“鄰大媽燒餅”分四大類：包括烤、烙、蒸、炸百余個(gè)品種。其主要產(chǎn)品有油鹽餅、蔥油餅、麻辣餅、牛肉餡餅、鮮肉餡餅、麻辣魷魚餡餅、香辣雞肉餡餅、各種蔬菜餡餅、南瓜餅、香酥御膳餅、蔥油雞蛋餅、豆沙餅、水果餡餅……等。這些產(chǎn)品具有色澤金黃、口感細(xì)膩、香酥松軟、久吃不膩等特點(diǎn)，適合南北不同口味，贏得了廣大消費(fèi)者的厚愛。
“鄰大媽燒餅” 已成為國內(nèi)主食業(yè)的一把好手，受到業(yè)內(nèi)外人士的廣泛。
關(guān)注，獲得多項(xiàng)殊榮，主要有：1997年獲哈爾濱市消費(fèi)者協(xié)會“商品優(yōu)服務(wù)優(yōu)”推薦產(chǎn)品;1998年獲得黑龍江省技術(shù)監(jiān)督局“質(zhì)量信得過單位”
鄰大媽燒餅除配料嚴(yán)格精細(xì)外，掌握烤制火候也是十分重要的。制作所用的鍋爐比較奇特，它所用的大平鍋面朝下，底朝上，為保持爐內(nèi)所需溫度，鍋底需用泥糊好，爐底上下不透氣，制成理想的燃料是木炭和谷糠，也可用鋸末代替。
鄰大媽燒餅在繼承制作的同時(shí)又有改進(jìn)和創(chuàng)立，各具特色，各有風(fēng)味，互相競爭，取長補(bǔ)斷，互相促進(jìn)。這些產(chǎn)品不僅供應(yīng)本縣之需，而且周圍縣市，以及省城也常有人批量購買。
