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劉記福州肉燕

加盟行業(yè)：

餐飲 > 水餃
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項
品牌發(fā)源地：

福建
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷代理特許
成立時間：

2015-03-12
門店總數(shù)：

67
投資金額：20~50萬

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加盟優(yōu)勢
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加盟流程
加盟費

劉記福州肉燕加盟介紹

　　劉記福州肉燕，源自清代同治年間(1869年)，由福州人王世統(tǒng)在臺江區(qū)海防前延平路(今白馬南路大廟新村)開設(shè)的“聚記清水肉燕店”。王世統(tǒng)(乳名金聚)創(chuàng)制的肉燕，放入鍋中久煮，湯水不糊，其店名因此而得。燕皮，選用精肉、地瓜粉、糯米和少量精鹽為原料，經(jīng)千錘百搗加工而成，包上豬肉大餡，出品白、薄、透、脆，味道鮮美耐煮，為福州人年節(jié)或喜慶宴請賓客時的一碗大菜，也稱“太平燕”、“扁肉燕”。福建人對旅外的親友，常不遠千里寄贈肉燕，以慰鄉(xiāng)思。

　　相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉(xiāng)的御史大人，家居山區(qū)，吃多了山珍便覺流于平淡。于是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，搟成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴里只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼“大妙”，忙問是什么點心，那廚師因其形如飛燕而信口說“扁肉燕”。后扁肉燕與鴨蛋共煮，因福州話里鴨蛋與“壓亂”、“壓浪”諧音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之說。

　　劉記福州肉燕將鮮魚肉、豬腿肉，一起剁為肉泥，蝦干、荸薺剁成末狀，加適量骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油(或精鹽)，用筷子拌勻為餡。每張干肉燕皮用水浸濕放入餡一份。然后把燕皮中間捏緊，使邊緣自然彎曲成長春花形，故名“小長春”(這是簡化的包法)，傳統(tǒng)肉燕的包法是在每張干肉燕皮一角放上餡，用筷子卷起至將近對角線位置，再將對角線上的兩個角捏緊，包好后的肉燕形似金元寶;擺在籠屜中用旺火蒸5分鐘取出，加入沸水鍋中，用旺火煮沸，撈起放在湯碗里，撒上芹菜末。骨湯下鍋燒沸，加入適量蝦油(或精鹽)，紹酒、味精攪勻，倒在“小長春”上，隨后灑上麻油即成。

劉記福州肉燕加盟優(yōu)勢

　　1.品牌優(yōu)勢：劉記福州肉燕非常重視打造品牌，具有短中長期的品牌戰(zhàn)略計劃和執(zhí)行計劃，全面產(chǎn)品的品質(zhì)。產(chǎn)品品牌建設(shè)，形成產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)效益，把品牌做大，從而一起分享品牌。

　　2.管理優(yōu)勢：經(jīng)營管理的理念和程序先進，強調(diào)產(chǎn)品標準化的管理、營銷和生產(chǎn)，各種標準化的管理使你有章可循。

　　3.模式優(yōu)勢：劉記福州肉燕不但以品質(zhì)菜品了菜品售賣的，還為創(chuàng)業(yè)者量身打造經(jīng)營模式。

　　4.菜品優(yōu)勢：地道特色菜品"符合市場、引路市場"，菜品種類劃分科學、搭配合理并形成了"菜品庫"。如劉記福州肉燕三大系列，上百種款式，還有不停新推的菜品，菜品款式豐富可選擇性大。

　　5.培訓優(yōu)勢：如果你是沒有經(jīng)驗的者，不用擔心，劉記福州肉燕極易掌握和經(jīng)營，無阻礙實踐試培訓模式可以讓你全面扎實的掌握菜品制作工藝流程并及時得到經(jīng)營管理經(jīng)驗。

劉記福州肉燕加盟條件

　　1、必須熱愛餐飲行業(yè)，具有合格的合作心態(tài)。

　　2、必須具有強烈的成功欲望、事業(yè)心和管理意識。

　　3、必須認同劉記福州肉燕經(jīng)營管理規(guī)定、指導(dǎo)與監(jiān)督。

　　4、必須是具有合法經(jīng)營許可的法人或自然人。

　　5、必須有與相應(yīng)的資金實力且資信合格。

　　6、有該行業(yè)的銷售渠道和經(jīng)營經(jīng)驗則享有優(yōu)先權(quán)。

劉記福州肉燕加盟流程

　　1、咨詢加盟政策

　　申請咨詢劉記福州肉燕加盟政策，雙方進行意見交流。

　　2、了解加盟可行性

　　對本地的市場進行調(diào)查，了解加盟可行性。

　　3、加盟申請

　　如果您具有一定的資金實力，想要加盟劉記福州肉燕項目，可以向總部提交您個人的基本信息資料，等到公司審核后，便可簽加盟協(xié)議。

　　4、簽訂合同

　　簽訂加盟合同、繳納各項費用、頒發(fā)授權(quán)資格證、相關(guān)開店憑證。

　　5、選址

　　選址有以下要求：

　　①門店的規(guī)模需要符合總部的要求標準。

　　②門店的位置選擇在人流量大、交有助于利的地方。

　　6、店面裝修

　　專業(yè)店面評估，餐廳裝修設(shè)計并實施。

　　7、總部培訓

　　劉記福州肉燕總部安排者進行技術(shù)培訓，培訓合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。

　　8、指導(dǎo)開業(yè)

　　總部制定開業(yè)方案，幫助加盟店盛大開業(yè)。

　　9、開業(yè)

　　擇吉日開業(yè)，正常運營。

劉記福州肉燕加盟動態(tài)

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親，感謝您對劉記福州肉燕的關(guān)注！稍后我們的工作人員會跟您聯(lián)系！

2026-05-27 11:51:01 來自 山東省青島市 39.77.214*
思先生

我有興趣,請聯(lián)系我;湖北省孝感市。

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2026-05-26 08:02:24 來自 山東省臨沂市 60.213.65*
任繼偉

我有興趣,請聯(lián)系我;5萬多。

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2026-05-21 02:10:36 來自 江蘇省鹽城市 61.147.61*
董禮斌

對公司品牌比較認可，想多了解一下

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2026-05-14 11:01:15 來自 湖南株洲[聯(lián)通] 42.48.147*
曹國強

從0到營業(yè)所需預(yù)算

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