劉記砂鍋串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統口味的同時，結合中醫藥養生原理，解決傳統火鍋易上火、腸胃不適、喉管干澀等問題，開創出美味健康的底料和特色干碟。此外，結合成都食客口味，將兩地美食精華融匯一身，匠心地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服務員為顧客親手燙制，提高/增加菜品口味地道正宗。九倒拐這兩大創舉，將傳統的成都美食以嶄新的面貌，展示在追求美食的消費者面前，使流傳千年的巴蜀美食文化得以傳承、發展、弘揚美食，用服務傳遞快樂。
劉記砂鍋串串香始終視質量為生命，在祖輩秘方基礎上，吸收多家川、渝串串香及火鍋底料精華，集多年川味調味之經驗，以科學自有工藝，配合如今幾十種精心調配的中草藥鍋底自有工藝，采用現代生產工藝流程和含有生物科技的提煉技術，使生產標準化、操作簡單化，使底料富含的營養成分更均勻，同時提高了串串香的品質品味。且經過專研人員的開發，調制出了四季皆宜、適合各類人群的特色口味底料。
劉記砂鍋串串香如今已被越來越多的人接受，因為經過砂鍋熬制后，鍋底會更細膩，味道更厚重，對于腸胃而言也更健康。而大部分的砂鍋串串香店喜歡用巴渝文化風格的裝修來區別普通串串店的風格，給人一種回歸傳統的樸實感受，在這里不談應酬沒有壓力，掛著辣椒串的籬笆墻能讓忙碌了一天的人忘記城市的紛擾，完全放松下來。劉記砂鍋串串香愿同所有愿意加盟餐飲業的新朋友一起，共同打造連鎖經營品牌!
