對于當前市場上發展前景比較好的中餐行業來說，許多人都想要加盟，但是該行業市場競爭大，想要創業成功，選擇一個好的品牌尤為重要。在這里小編可以為您推薦一個不錯的品牌——老馬家！目前老馬家品牌是中餐行業中較為受歡迎的一個品牌，它主營的產品有西安特色小吃羊肉泡饃等中餐，從問世即站在行業發展的制高點上，不僅市場口碑較好，而且市場銷量也是遙遙。老馬家加盟，小本創業，輕松，讓您更輕松！
老馬家牛羊肉泡饃古稱"羊羹"，宋代有名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將品質的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，烤餅的面必須是死面，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然后叫廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺制作而成。老馬家牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高等滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老品牌有"老馬家"等較有名氣。之所以如今改名為老馬家牛羊肉泡饃是因為很多人不習慣羊肉的口感與味道，后改為使用牛肉替代。羊肉味道獨特，但是肉質較干，處理不好膻味很重，而牛肉肉質較軟，口感優佳，肥而不膩。更加得到人們的喜愛。
