板栗餅是一種食品。它自然板栗，不錯(cuò)花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，是閩北傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，早發(fā)源于福建地區(qū)。制作講究，衛(wèi)生，不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人回味無窮，是大眾喜愛的健康食品。
泉錦記板栗餅是一家專職從事餅類食品的研制、開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、主輔料及設(shè)備銷售為一體的綜合公司。經(jīng)過泉錦記板栗餅公司開發(fā)與推廣，近幾年板栗餅流行于北京、南京、黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、陜西、山西、河北、合肥、上海地區(qū)，板栗餅用不錯(cuò)淀粉、食用油等調(diào)和做成皮，以不錯(cuò)去皮山東板栗為主餡，配合大眾的不同口味，加入各種調(diào)料，精工制作而成。板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51~60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B:、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食\可磨粉，亦可制成多種菜肴、烘培糕點(diǎn)等.
板栗餅福建特色小吃:由產(chǎn)自閩北小殼板栗為料,輔以蔗糖、精粉、花生油烘培而成! 不含香精、色素、純綠色食品，它營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，具有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血健脾，久吃不上火等成效，特為有名的為千味美板栗餅!成品呈金黃色，無殼、無粒、無雜質(zhì)，松軟可口，餅皮有多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時(shí)起酥、綿軟、潤(rùn)滑，甜而不膩，涼爽適口。餅內(nèi)板栗餡清甜滋潤(rùn)，含大量蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成份，深受人們喜歡!吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.無論是做早餐、宵夜、還是配茶、做零食，都特別適合,是男女老幼喜愛一種自然低糖素產(chǎn)品!
