民間有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)”的說(shuō)法。其中羊肉(骨)湯在滋補(bǔ)湯類中更是湯中之首。它不僅富含營(yíng)養(yǎng)，而且有較高的價(jià)值，羊肉甘溫?zé)o毒，有益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，內(nèi)健肌力，外御風(fēng)寒之結(jié)果，羊骨又含有磷酸鈣，碳酸鈣，鈉，鉀，骨膠原，中性脂肪磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，喝全湯能祛風(fēng)驅(qū)寒、大補(bǔ)健身，且有補(bǔ)鈣、壯陽(yáng)，補(bǔ)腎填精之結(jié)果。而羊湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且鮮美無(wú)比，不腥不膻。石鍋河鮮湯采用自制羊骨湯，配以各種香料，經(jīng)特殊工藝熬制而成，湯味醇厚、鮮美。享受石鍋魚的同時(shí)品味一下濃香且滋補(bǔ)的鮮湯，真可謂美不勝收!此為口口香石鍋魚特色一也。

　　石鍋河鮮另一大特色是制造/精制飄香油(炒料)。炒料可謂各家有各家之所長(zhǎng)，講求色香味俱全。石鍋河鮮招商之飄香油為秘方，采用20余味香料及多種制造/精制佐料經(jīng)特殊工藝制造/精制而成，其香味悠長(zhǎng)，醇香濃厚，奇異的香味深入肺腑，經(jīng)久不散，使人越吃越上癮，胃口大開。

　　開特色餐飲加盟連鎖店，就選擇石鍋河鮮加盟!石鍋河鮮加盟為什么會(huì)風(fēng)靡全國(guó)?原因就在于“特色”鮮明。盛器，口味，口感，吃法等無(wú)處不展現(xiàn)特色!而石鍋河鮮加盟特色之三就是將手扯面融入石鍋魚。老人常說(shuō)：好吃不過(guò)扯面。十分有道理。石鍋河鮮加盟的扯面可以用“勁、彈、滑、爽”四個(gè)字形容，吃入口中光滑柔韌，口感優(yōu)佳。將扯面融入石鍋魚中不僅豐富了特色品種，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言更是增加了一大賣點(diǎn)!試想一下，食客在吃過(guò)石鍋魚后，點(diǎn)一份特色面食，這時(shí)，由扯面師親自料理手扯面下鍋，食客在享受美味的同時(shí)還可以感受高超的技藝。

　　1、營(yíng)建體系的支持

　　1)建立一個(gè)餐廳的步是選址，餐廳成敗與否在很大程度上依賴其位置，因而選址非常重要。需要專業(yè)人士對(duì)餐廳位置進(jìn)行謹(jǐn)慎評(píng)估，進(jìn)行全面的市場(chǎng)可行性研究。包括整個(gè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)、人口統(tǒng)計(jì)、交通模式、店面大小和費(fèi)用、服務(wù)的可行性、競(jìng)爭(zhēng)度及目標(biāo)顧客等。

　　2)步是選擇市場(chǎng);第二步是在選定的市場(chǎng)內(nèi)選擇商圈;第三步是在確定的商圈內(nèi)落實(shí)具體店址。每一個(gè)選址步驟都非常重要，任何一個(gè)步驟犯錯(cuò)都會(huì)導(dǎo)致單店經(jīng)營(yíng)的不確定性乃至直接導(dǎo)致單店經(jīng)營(yíng)的失敗。

　　2、店面設(shè)計(jì)及設(shè)備指導(dǎo)支持

　　1)店面設(shè)計(jì)由總部推薦設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)，亦可由加盟方自行尋找合適的設(shè)計(jì)單位，設(shè)計(jì)費(fèi)由加盟方承擔(dān)。為確保“重慶崽兒”餐廳視覺(jué)識(shí)別形象及風(fēng)格技術(shù)要求的統(tǒng)一，加盟方后來(lái)的設(shè)計(jì)方案應(yīng)報(bào)請(qǐng)加盟總部審核，方可進(jìn)行施工。

　　2)餐廳設(shè)備配置，由加盟方按照總部提供的設(shè)備手冊(cè)，自行購(gòu)買，加盟總部協(xié)助指導(dǎo)，也可委托總部配送中心購(gòu)買、配送。

　　3、石鍋河鮮加盟營(yíng)運(yùn)管理支持

　　1)開業(yè)前，總部將提供開業(yè)籌備流程的實(shí)施計(jì)劃。

　　2)在籌備期間，總部將向加盟者店提供有關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、消防、環(huán)保、食品衛(wèi)生、工商稅務(wù)登記證照辦理方面的咨詢服務(wù)。

　　3)協(xié)助加盟方建立穩(wěn)妥有序的施工進(jìn)度及裝修成本的控制咨詢。

　　4)幫助加盟方建立和完善餐廳架構(gòu)、人員配置、崗位職能、薪資待遇，以便餐廳正常經(jīng)營(yíng)。

　　5)提供菜單樣本，協(xié)助加盟方擬訂菜單制定價(jià)格。

　　6)協(xié)助加盟商招商，建立餐廳供貨渠道。

　　1、具有合法資格的法人、自然人或其它組織。如合伙經(jīng)營(yíng)，實(shí)際經(jīng)營(yíng)人不得超過(guò)兩人。

　　2、有合格的商業(yè)信譽(yù)及品德，具有致力于餐飲事業(yè)的開拓魄力和韌性。

　　3、熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境和消費(fèi)需求，有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和加盟實(shí)力;

　　4、有合格的社會(huì)關(guān)系，具備較強(qiáng)的人際溝通、財(cái)務(wù)管理能力;

　　5、認(rèn)同石鍋河鮮經(jīng)營(yíng)理念，服從總部機(jī)構(gòu)管理，積極配合總部的市場(chǎng)運(yùn)作，遵紀(jì)守法，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

　　首先： 雙方進(jìn)行適應(yīng)性了解，主要了解加盟模式及政策框架(2-3天)

　　1、加盟方報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體獲取火鍋?lái)?xiàng)目加盟信息。

　　2、加盟方電話、傳真、電郵、實(shí)地考察等方式了解公司加盟模式及相關(guān)政策。

　　3、加盟方實(shí)地考察方式了解過(guò)了解公司的歷史、現(xiàn)狀、未來(lái);司現(xiàn)有店鋪的經(jīng)營(yíng)模式、服務(wù)手段、營(yíng)銷模式、管理體系、鍋底、菜品、裝修風(fēng)格等。

　　4) 大致確定與公司的加盟模式并開始尋找合適場(chǎng)地。

　　5、 公司了解加盟方的加盟理念、加盟預(yù)期、實(shí)力、資信、從業(yè)經(jīng)歷、當(dāng)?shù)仃P(guān)系等。

　　第二步： 尋找場(chǎng)地、提出場(chǎng)地考察申請(qǐng)、考察費(fèi)(2-3天)

　　1、向公司索取場(chǎng)地選擇標(biāo)準(zhǔn)----《選址指南》。

　　2、根據(jù)公司場(chǎng)地選擇標(biāo)準(zhǔn)，在當(dāng)?shù)爻鞘兴褜?chǎng)地資源。

　　3、獲得備選場(chǎng)地。

　　4、填寫公司提供的場(chǎng)地調(diào)查表，并提交備選場(chǎng)地的資料，包括城市地圖、城市餐飲特別是火鍋的分布圖、城市經(jīng)濟(jì)情況、備選場(chǎng)地指標(biāo)說(shuō)明文件(包括分層面積、房屋租金及物業(yè)管理費(fèi)用、停車狀況、交通狀況、廣告位置設(shè)置狀況、內(nèi)部狀態(tài)、產(chǎn)權(quán)關(guān)系、水電氣配備及物業(yè)費(fèi)用等)、備選場(chǎng)地建筑平面圖、備選場(chǎng)地室內(nèi)室外照片。

　　5、公司市場(chǎng)部根據(jù)場(chǎng)地資料，確定是否現(xiàn)場(chǎng)考察或直接出具分析報(bào)告。

　　6、如備選場(chǎng)地大致滿足公司經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地選擇標(biāo)準(zhǔn)，或者雖然不完全滿足但可以進(jìn)行適當(dāng)改動(dòng)而達(dá)到選擇標(biāo)準(zhǔn)，則公司指派專門人員進(jìn)行場(chǎng)地現(xiàn)場(chǎng)考察，此時(shí)加盟人需提出場(chǎng)地考察申請(qǐng)并交付場(chǎng)地考察費(fèi)用(主要為交通、住宿、考察用餐等)。