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四海酒家

加盟行業(yè)：

餐飲 > 中餐
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè) 其它
品牌發(fā)源地：

北京
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷自由連鎖其它
成立時(shí)間：

2013-03-21
門店總數(shù)：

78
投資金額：1~5萬

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加盟優(yōu)勢(shì)
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四海酒家加盟介紹

　　四海酒家裝修典雅，服務(wù)好，主要以粵菜為主。聘請(qǐng)廣東知名廚師，使用真材實(shí)料，讓您在在北方一樣可以嘗到正宗而鮮美的美味佳肴，在裝修風(fēng)格上體現(xiàn)出一種古樸典雅的江南水鄉(xiāng)特色，相信給您帶來不一樣的就餐體驗(yàn)。以營養(yǎng)為準(zhǔn)則，以綠色環(huán)保為基準(zhǔn)，養(yǎng)師的精心調(diào)配，希望可以帶給大家健康、美麗的高生活質(zhì)量。

　　四海酒家是獨(dú)立掌握自有工藝技術(shù)，獨(dú)立注冊(cè)商標(biāo)品牌的全國連鎖企業(yè)。根據(jù)人體營養(yǎng)需要四海酒家采用科學(xué)的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結(jié)合，根據(jù)人體營養(yǎng)需要，四海酒家采用科學(xué)的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結(jié)合，主要經(jīng)營中西式營養(yǎng)套餐、廣式茶點(diǎn)、精美小菜、時(shí)尚飲品等百余品種，被有關(guān)稱為“中西合璧”的典范，具有合格的發(fā)展前景。

　　近幾年來，各種西式快餐在興起。其主要以漢堡、炸雞、薯?xiàng)l為主，局限于兒童市場(chǎng)。由于兒童處在生長(zhǎng)發(fā)育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。兒童經(jīng)常食用對(duì)生長(zhǎng)不利，并且營養(yǎng)價(jià)值不高，容易引起肥胖及各種病況。而傳統(tǒng)的中餐因其工序復(fù)雜，很容易破壞食品的營養(yǎng)價(jià)值。我國也有以經(jīng)營牛排為主的，但其不轉(zhuǎn)讓制作技術(shù)，各連鎖店原料統(tǒng)一配送，口味質(zhì)量不穩(wěn)定，食品的新鮮度也大打折扣，很難提高/增加每位顧客都能吃到新鮮、正宗的西餐。

四海酒家加盟優(yōu)勢(shì)

　　1、原材料采購及識(shí)別：學(xué)習(xí)期間需跟隨采購人員到市場(chǎng)上采購各類凍貨、鮮貨、干貨，了解規(guī)格、型號(hào)、價(jià)格等;需逐一識(shí)別各類香料的形狀、氣味、特性。

　　2、原材料粗加工及備貨：學(xué)習(xí)各種原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹漬等粗加工的處理方法和保存;掌握各種原材料的損耗比例，學(xué)習(xí)如何根據(jù)成品數(shù)量準(zhǔn)備原材料。

　　3、6種不同口味的鹵水自有工藝及調(diào)制：學(xué)習(xí)“醬香、廣香、麻辣、五香川鹵”的鹵料包配制、鹵水的制作;醬香系列的淹漬方法鹽焗系列鹽焗制作;燒臘系列，烤熏系列，泡椒系列的泡水制作。

　　4、成品的鹵煮及刀工火候掌控：四海酒家在調(diào)制好的鹵水中如何鹵煮各種菜品，以及火候大小，鹵煮時(shí)間控制，成品起鍋、嘗味;計(jì)算各種成品的縮水比例和成本價(jià)格;并練習(xí)各種刀法。

　　5、各種涼拌菜自有工藝及拌制技術(shù)：學(xué)習(xí)四海酒家各種涼拌菜的自有工藝及拌制，涼拌菜所需調(diào)料的制作，以及肺片湯調(diào)制、原湯調(diào)制，耳片湯調(diào)制。

　　6、制造紅油的煉制：學(xué)習(xí)四海酒家制造紅油的自有工藝，以及在不同油溫下使用不同的辣椒調(diào)色、調(diào)香、調(diào)味;學(xué)習(xí)紅油的沉淀、過濾以及保存方法。

　　7、成品的運(yùn)輸及配送：學(xué)習(xí)四海酒家學(xué)習(xí)成品的稱重、入庫，以及根據(jù)店面需要菜品的數(shù)量，準(zhǔn)備相應(yīng)的調(diào)料、輔料，按需配送;掌握運(yùn)輸途中的包裝、保管方法。

　　8、店面成品的擺放及保管：學(xué)習(xí)四海酒家如何在店面擺放成品，以及如何保持成品的濕潤(rùn)度、顏色，確保成品任意時(shí)間看上去都擺放有序、色澤鮮艷。

四海酒家加盟條件

　　1、備一定的資金實(shí)力，能夠滿足合作店的啟動(dòng)資金要求。

　　2、認(rèn)同“四海酒家”的商標(biāo)、產(chǎn)品、經(jīng)營理念和企業(yè)文化。

　　3、加盟有，創(chuàng)業(yè)者需要要意識(shí)。

　　4、愿意從事“四海酒家”事業(yè)的經(jīng)營管理，愿將醉味坊視為自己的事業(yè)。

四海酒家加盟流程

四海酒家加盟動(dòng)態(tài)

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巨

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甘女士

具體事宜

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